Proprietăți de sănătate ale chia

Când ne începem călătoria în modelarea siluetei noastre, ne schimbăm adesea întreaga viață, deoarece schimbarea obiceiurilor alimentare este un pas foarte mare. Apoi, alimente foarte valoroase și valoroase, dar necunoscute până atunci pentru noi, intră în dieta noastră. Același lucru poate fi valabil și pentru chia. Acesta este adesea cumpărat fără a ști prea multe despre el.

1. Semințele de chia
2. Valori nutriționale
3. Prezența acizilor grași Omega-3
4. Chia și fibrele dietetice valoroase
5. Chia și aportul zilnic
6. Chia în bucătărie, cum să le folosești?
7. Mousse de fructe cu semințe de chia
8. Rezumat

În articolul de astăzi, voi încerca să vă prezint semințele de chia, deoarece ele sunt semințele în cauză. Aceste semințe aparent mici au multe vitamine și minerale care sunt valoroase pentru organismul nostru.

Semințele de chia

Salvia este originară în principal din Mexic. Planta a fost prețuită de oamenii de acolo pentru o perioadă foarte lungă de timp. Crește până la o înălțime de aproximativ un metru, iar florile sale sunt de culoare lila, în timp ce fructul conține un număr mare de semințe mici, care sunt de obicei de culoare brun-negricioasă.

Proprietățile sale valoroase au fost recunoscute pentru prima dată de azteci și imediat apreciate, deoarece chia are efecte puternice de promovare a sănătății. Cândva disponibilă doar în magazinele naturiste la un preț destul de ridicat, în prezent poate fi găsită chiar și în magazinele mai mici, dar și în magazinele de suplimente.

Chia conține până la 91 din 100 de aminoacizi, ceea ce o face recomandată în primul rând nu doar persoanelor active, ci și vegetarienilor care, din cauza lipsei cărnii din dieta lor, trebuie să furnizeze proteine vegetale, astfel încât chia ar trebui să devină un element permanent în dieta lor. Această sursă excelentă de proteine conține, printre altele, și o cantitate mare de acizi grași Omega-3 și fibre, pentru care chia este cel mai apreciată.

Valori nutriționale

100 g de semințe de chia vor furniza 486 kcal, inclusiv:

• 16,54 g proteine,
• 30,7 g grăsimi (din care 3,3 g acizi grași saturați, 2,3 g acizi grași mononesaturați, 23,6 g acizi grași polinesaturați, 0,14 g grăsimi trans)
• 42,1 g carbohidrați
• 34,4 g fibre

Vitamine

• 1,6 mg vitamina C
• 0,62 mg tiamină
• 54 UI vitamina A
• 0,5 mg vitamina E

Componente minerale

• 631 mg de calciu
• 7,72 mg de fier
• 0,17 mg riboflavină
• 8,83 mg de niacină
• 335 mg de magneziu
• 860 mg de fosfor
• 407 mg potasiu
• 16 mg de sodiu
• 4,58 mg de zinc

Prezența acizilor grași Omega-3

Din păcate, mâncăm prea puțin pește, dar și alte alimente care sunt bogate în acizi grași Omega-3, așa că ar fi un pas bun să introduceți permanent semințele de chia în dieta dumneavoastră. Merită menționat faptul că semințele de chia conțin mult mai mulți din acești acizi benefici decât mulți pești.

Dacă asigurăm cantitatea potrivită de acizi grași Omega-3 în alimentația noastră, suntem capabili să minimizăm posibilitatea apariției infecțiilor virale, dar și bacteriene în organismul nostru, deoarece acești acizi ajută la construirea imunității noastre naturale, în plus, previn inflamațiile, adesea cauzate de prea mult Omega-6 în alimentația noastră, așa că ar fi bine să inversăm aceste proporții.

Cu doza potrivită de Omega-3, ne vom păstra tinerețea și vitalitatea mai mult timp și vom avea o dispoziție mai bună, iar acesta este unul dintre multele argumente pentru care acestea ar trebui să fie o parte importantă a dietei noastre.

Chia și fibrele dietetice valoroase

Semințele de chia sunt bogate în fibre dietetice, găsim aproape 35 g în 100 g. Acest lucru înseamnă că 100 g sunt capabile să ne ofere cantitatea de fibre recomandată de Organizația Mondială a Sănătății. Cu o cantitate potrivită de fibre în dieta noastră, sistemul digestiv funcționează mai eficient.

Fibrele au un efect pozitiv asupra microflorei noastre intestinale prin, printre altele, eliminarea toxinelor, precum și a depunerilor și a conținutului intestinal persistent. Prin urmare, consumul de semințe de chia, de către persoanele care suferă de constipație, se poate dovedi a fi salutar.

Pe de altă parte, persoanele care suferă de boli inflamatorii intestinale cronice sau de alte probleme legate de sistemul digestiv, trebuie să fie atente la cantitatea de semințe consumată, deoarece un exces sau, în acest caz, chiar și o cantitate mică, poate provoca probleme precum dureri abdominale, greață sau diaree.

Prin urmare, dacă suntem afectați de boli legate de tractul gastro-intestinal, este indicat să consultați dorința de a consuma semințe de chia cu medicul curant, dacă nu există contraindicații, apoi introduceți-le treptat în dietă.

Chia și aportul zilnic

Semințele de chia sunt, după cum știm deja, o parte valoroasă a dietei, dar chiar și cel mai bun produs nu trebuie consumat în exces la nesfârșit. Cantitatea de fibre este primul dintre principalele motive pentru care chia nu trebuie consumată în exces; fibrele sunt aliatul nostru, dar pot fi și un dușman. Consumul său crescut poate provoca neplăceri, inclusiv dureri abdominale severe, dar poate afecta și absorbția altor minerale valoroase.

În plus, medicamentele sau suplimentele pe care le luăm în mod regulat pot fi mai puțin bine absorbite dacă există prea multe fibre în alimentația noastră. Prin urmare, introduceți semințele încet în dietă, începeți cu 1 până la 2 lingurițe și monitorizați-vă organismul. Merită menționat faptul că cantitatea de lichide pe care o bem va fi importantă, deoarece va ajuta și fibrele să circule mai ușor prin intestinele noastre.

Semințele de chia sunt recomandate și copiilor de peste 3 ani. Cel mai bine este să începeți cu o jumătate de linguriță pe zi și să vă urmăriți copilul pentru a vedea dacă se plânge de dureri abdominale sau greață. Dacă nu, puteți crește cantitatea la 1-1,5 lingurițe pe zi deoarece, după cum știm, copiii au de foarte multe ori prea puține fibre în dieta lor și nu sunt foarte toleranți la legume, astfel încât semințele de chia se pot dovedi un adaos interesant care ne va oferi nu numai nouă, ci și copiilor noștri valori nutriționale valoroase.

Chia în bucătărie, cum să le folosești?

Puteți face practic orice cu semințele, gustul lor este suficient de neutru pentru a nu strica niciun fel de mâncare. Cel mai bine este să înmuiați semințele timp de aproximativ 30-35 de minute, agitându-le de câteva ori în acest timp, astfel încât să putem absorbi mai mult din Omega-3 din care sunt bogate. Este important să ne amintim că semințele nu trebuie încălzite, deoarece acest lucru ne-ar împiedica absorbția acestor acizi valoroși.

Chia face produse de patiserie foarte interesante, diverse brioșe, prăjituri și fursecuri, dar poate fi și un adaos ideal la smoothie-uri, sau le puteți măcina și adăuga la budincă sau iaurt natural. Vor merge super cu fulgi de ovăz, alături de curmale uscate și alune, făcând micul nostru dejun foarte hrănitor și dens în nutrienți.

Dacă suntem convinși să ne coacem pâinea, merită să încorporăm în ea și semințe de chia. Acestea îi vor îmbogăți valoarea, dar și gustul, dând o aromă interesantă. În plus, aceste semințe pot fi adăugate la salatele de legume sau fructe, dar și la diverse platouri cu cereale, cartofi sau orez. Avem multe opțiuni, dar ar trebui să vedem singuri care este cea care ni se potrivește cel mai bine.

Mousse de fructe cu semințe de chia

Ingrediente:

• 100 ml lapte cu 3,2% grăsime
• 400 ml lapte de cocos (la conservă)
• 50 g semințe de chia
• baton de vanilie
• 40 g xilitol
• 50 g zmeură
• 50 g afine
• 50 g căpșuni
• 30 g nuci
• 30 g ciocolată neagră 90%

Preparare:

Se toarnă laptele 3,2% și laptele de cocos într-un bol, se adaugă xilitolul și se toarnă semințele de chia, se adaugă și semințele din batonul de vanilie și se amestecă bine cu mixerul, până se obține o pastă omogenă. Puneți amestecul în frigider peste noapte, după minim 4 ore, verificați dacă semințele de chia au absorbit o parte din lapte. Dacă amestecul este gros, puteți adăuga de ex.: apa rămasă de la laptele de cocos sau lapte cu 3,2% grăsime.

A doua zi, spălați fructele și mixați-le până obțineți o pastă groasă, lăsând câteva din fiecare tip pentru decor. Aranjați mousse-ul de fructe, amestecul de semințe de chia și decorați cu fructe, nuci și ciocolată neagră rasă pe o răzătoare mică. Acest lucru ar trebui să facă 3 porții.

Poftă bună!

Rezumat

Semințele de chia sunt din ce în ce mai apreciate în bucătăria polonezilor, dar nu numai. Datorită prezenței vitaminelor și mineralelor valoroase, vom scăpa de carențe, ne vom completa alimentația cu acizi grași Omega-3, dar și cu fibre, astfel că starea noastră de bine, dar și sănătatea noastră vor fi mult mai bune. De aceea, merită să le introduceți permanent în bucătăria dumneavoastră, nu neapărat în terci, poate aveți deja rețeta dumneavoastră preferată care le implică. Important este să știm cum să le folosim beneficiile, atunci suntem capabili să „scoatem tot ce e mai bun” din ele.