Rețetă pentru clafoutis cu cireșe și Whey Cherry

Clafoutis este un desert francez clasic care combină simplitatea preparării cu un rezultat final elegant. În această versiune, un aluat delicat, cu o ușoară aromă de vanilie, este combinat cu cireșe suculente și un accent fructat distinct al Whey Cherry. Acest desert este perfect atât ca final dulce al unei cine, cât și ca desert ușor pentru a însoți cafeaua de după-amiază.

1. Interior moale, aciditate fructată și o suprafață delicată coaptă
2. Ingrediente
3. Pregătire 
4. De ce merită să-l preparați?

Interior moale, aciditate fructată și o suprafață delicată coaptă

Când este copt, clafoutis are o textură cremoasă caracteristică, asemănătoare cu cea a unui tort — ceva între o clătită și un budincă delicată coaptă. În timpul coacerii, cireșele eliberează suc care pătrunde în aluat, conferindu-i un caracter distinctiv și prospețime. Adăugarea de pudră proteică cu aromă de cireșe subliniază subtil caracterul fructat al desertului, fără a domina rețeta clasică.

Ingrediente

• 300 g cireșe fără sâmburi (proaspete sau congelate)
• 3 ouă
• 1 cană de lapte (de vacă sau vegetal)
• 80 g iaurt natural sau grecesc
• 3/4 cană de făină de grâu sau de spelt
• 1 lingură Whey Cherry
• 2-3 linguri de eritritol, zahăr sau miere
• 1 linguriță de extract de vanilie
• un vârf de sare
• unt pentru uns tava

Pregătire 

Preîncălziți cuptorul la 180 °C și ungeți bine tava de copt cu unt. Distribuiți cireșele uniform pe fundul tăvii, formând un singur strat.

Într-un bol, amestecați ouăle cu laptele și iaurtul, amestecând până se omogenizează. Apoi adăugați făina, Whey Cherry, îndulcitorul preferat, extractul de vanilie și un praf de sare. Amestecați bine cu un tel sau un blender până când amestecul devine omogen și se poate turna.

Turnați ușor amestecul peste cireșe, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Puneți vasul în cuptor și coaceți timp de 30-35 de minute, până când partea de sus este ușor rumenită și centrul este clar stabilizat.

După coacere, scoateți clafoutis-ul din cuptor și lăsați-l deoparte timp de aproximativ 10 minute — desertul se va așeza în mod natural și își va stabiliza structura. Serviți-l ușor cald sau complet răcit. Opțional, puteți adăuga o lingură de iaurt, stropi cu miere sau presăra cu zahăr pudră.

De ce merită să-l preparați?

Pentru că este un desert simplu, rapid și extrem de versatil. Ingredientele sunt ușor de găsit, iar coacerea în sine nu necesită tehnici complicate sau o pregătire îndelungată. Clafoutis are un gust excelent atât cald, cât și rece, iar toppingurile pot fi adaptate ocaziei — de la iaurt la miere și până la o presărare delicată de zahăr pudră.