Utilizați ca adaos în băuturi, preparate, deserturi sau produse de patiserie. Se recomandă introducerea treptată în alimentație.
Țara de origine: China.
Îndulcitor de masă pe bază de eritritol. Nu utilizați în caz de alergie (hipersensibilitate). Consumul în cantități excesive poate avea efect laxativ.
A se consuma de preferință înainte de / nr. lotului: pe partea inferioară a ambalajului. A se păstra într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina soarelui.
Ce este eritritolul și cum diferă de zahărul obișnuit?
Eritritolul este un poliol, o substanță cu gust dulce utilizată ca înlocuitor de zahăr. Seamănă ca aspect cu zahărul alb granulat, dar este puțin mai puțin dulce și nu are practic nicio valoare energetică. Aceasta înseamnă că poate fi utilizat în multe dintre aceleași aplicații ca și zahărul - de la cafea și ceai la deserturi și produse de patiserie de casă.
Cât eritritol ar trebui să folosesc în loc de zahăr?
Eritritolul este mai puțin dulce decât zaharoza, așa că înlocuirea unei linguri de zahăr cu exact o lingură de eritritol poate produce un rezultat puțin mai puțin dulce. În rețetele de casă, cel mai bine este să folosiți cantitatea ca punct de plecare și să o ajustați după propriul gust. Pentru produsele de patiserie mai mari, merită, de asemenea, să ne amintim că zahărul este responsabil nu numai pentru dulceață, ci afectează și textura și culoarea prăjiturii.
Este eritritolul potrivit pentru cafea și ceai?
Da. Aceasta este una dintre cele mai ușoare utilizări ale eritritolului, deoarece îl puteți adăuga direct într-o băutură caldă, la fel ca zahărul obișnuit. Dacă treceți de la zahăr la eritritol, este posibil să observați inițial o dulceață mai puțin intensă, așa că este mai bine să ajustați singur cantitatea, în loc să utilizați automat un raport de 1:1.
Poți coace prăjituri, clătite și alte deserturi cu eritritol?
Da, dar nu se comportă exact ca zahărul în fiecare rețetă. Funcționează bine în clătite, cheesecake-uri, brioșe și produse simple de patiserie, dar nu se caramelizează ca zaharoza și poate produce o textură ușor diferită. Prin urmare, în rețetele în care zahărul este responsabil pentru o rumenire intensă, caramelizare sau crocantă, efectul poate fi diferit.
Eritritol sau xilitol – ce înlocuitor de zahăr ar trebui să alegeți?
Ambele sunt polioli, dar diferă în principal prin dulceață, valoare energetică și gust. Xilitolul este mai apropiat de zahărul obișnuit în ceea ce privește dulceața, în timp ce eritritolul este mai puțin dulce și practic fără calorii. Prin urmare, în bucătărie, alegerea depinde în primul rând de faptul dacă prioritizezi o dulceață similară zahărului sau o valoare energetică scăzută.