Proteine pentru începători - ce supliment de proteine trebuie să iau?

Acesta este probabil unul dintre cele mai emblematice numere. Adesea repetate, dar în același timp la fel de des interpretate greșit, ceea ce duce la întrebări repetitive adresate de tinerii care frecventează sălile de sport. Să încercăm, în termenii cei mai simpli (și mai scurți), să risipim câteva dintre miturile despre proteine care îi țin adesea treji noaptea atât pe tineri, cât și pe părinții lor.

1. Supplement proteic - o componentă a unei diete sănătoase 
2. Proteine - când, și ce?
3. Cele mai bune proteine pentru mine - ce proteine să aleg?

Supplement proteic - o componentă a unei diete sănătoase 

Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți esențiali pe care îi furnizăm prin ceea ce mâncăm. Organismul nostru, deși procesează și utilizează diferite tipuri de proteine în mod ușor diferit, în general, le abordează în același mod. Ca parte a procesului de digestie, acesta "taie" structurile proteice mai mari în "cărămizi" individuale numite aminoacizi.

În funcție de tipul de aminoacizi pe care i-a obținut în masă și de cantitatea obținută, îi direcționează (aminoacizii) către locul unde își vor îndeplini cel mai bine scopul (în acel moment). Și nu exagerez prea mult aici când spun că proteinele obținute din piept de pui și cele băute sub forma unui shake preparat dintr-un nutrient bogat în proteine nu vor fi prea diferite.

De asemenea, este important de știut că nutriția proteică nu este un produs artificial de niciun fel. De exemplu, cele mai populare substanțe nutritive pe bază de proteine din zer sunt obținute prin filtrarea laptelui sau, mai precis, a proteinelor din zer. Acest proces reduce grăsimile și carbohidrații. Deci, unde este vorba aici de "chimie artificială"? Desigur, cantitatea de cărămizi individuale va fi ușor diferită, dar probabil că principalul factor care diferă între cele două surse de proteine va fi timpul necesar organismului pentru a "extrage" cărămizile - aminoacizii. Sfat - un nutrient bogat în proteine este (aproape în mod ideal) o sursă de proteine identică cu cea a alimentelor tradiționale.

Proteine - când, și ce?

Sugestia de mai sus ne-a condus la acest punct. Este un fapt că diferiți nutrienți proteici vor diferi din când în când în "utilizarea" lor. Cel mai responsabil pentru aceasta este sursa de hrană din care a fost creat nutrientul, dar și modul în care este procesat este important.

Un nutrient care conține cazeină micelară (o fracțiune de proteină din lapte) sau o cantitate mare de proteină din lapte va avea nevoie de cel mai mult timp pentru a fi absorbit în corpul nostru. Un pic mai repede corpul nostru va "pregăti" un nutrient derivat din ouă și mazăre. La celălalt capăt al spectrului vor fi izolatele/hidrolizatele de soia și zerul.

Izolatele și hidrolizatele proteice se obțin prin metode mai „sofisticate” de filtrare/extracție a materiilor prime și se caracterizează printr-o proporție scăzută de alți macronutrienți. Prin urmare, cu cât avem nevoie de o aprovizionare mai rapidă cu aminoacizi, cu atât mai des ar trebui să alegem nutrienți cu o perioadă scurtă de digestie, de exemplu zer sau soia. În caz contrar, le putem alege pe cele cu un timp de digestie mai lung.

Cele mai bune proteine pentru mine - ce proteine să aleg?

Tipurile de proteine de pe raftul magazinului de nutriție sunt, în general, numeroase, astfel încât toată lumea poate găsi nutrientul perfect pentru sine - chiar și începătorii! Cu toate acestea, el trebuie să răspundă la câteva întrebări, dintre care unele le voi prezenta mai jos:

• Sunt vegan?
• Am o alergie/alergie la orice tip de proteină?
• Tolerez bine lactoza din zahărul din lapte, adică am probleme digestive după ce beau lapte?

Problema prețului (un începător nu va avea nevoie de o proteină scumpă cu un conținut ridicat de carbohidrați și grăsimi minime) nu trebuie să fie îngrijorătoare, deoarece nu trebuie să numere fiecare gram de alți macronutrienți. De asemenea, rareori este necesar să cumpărați mai mulți nutrienți diferiți cu conținut ridicat de proteine. Răspunsul la întrebările de mai sus va fi, prin urmare, crucial și va permite cea mai bună achiziție pentru începător. Având în vedere acest lucru, concentratul standard de proteine din zer (WPC). Cu toate acestea, este important să nu o confundați cu proteina din zer. 

Și un mic indiciu...

• Când aveți intoleranță la lactoză, căutați substanțe nutritive etichetate „lactose free”.
• Dacă sistemul tău digestiv este foarte delicat, încearcă să alegi un supliment îmbogățit cu enzyme digestive.
• Dacă aveți alergii la proteinele din lapte, folosiți proteine vegane sau nutrienți pe bază de albuș de ou.