Când trebuie să consumăm semințele de in dimineața sau seara?

Semințele de in sunt semințele plantei de in, o plantă cunoscută de mii de ani și cultivată în multe părți ale lumii, inclusiv în Polonia. Se prezintă sub formă de semințe mici, aplatizate, cu suprafață netedă și culoare maro sau aurie, în funcție de soi. Cel mai adesea sunt disponibile întregi, măcinate sau sub formă de ulei, iar gustul lor blând, ușor de nuci, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Sunt unul dintre cele mai valoroase suplimente vegetale pentru dieta zilnică.

1. Proprietățile nutritive ale semințelor de in
2. Când se utilizează semințele de in
3. Mărimea porției
4. Utilizări culinare ale semințelor de in

Proprietățile nutritive ale semințelor de in

Semințele de in sunt semințe care conțin multe substanțe nutritive valoroase necesare organismului în fiecare zi.

Fibre și Omega-3

Sunt foarte bogate în fibre, o substanță care ajută la digestie, reglează funcționarea intestinelor și face ca senzația de sațietate să dureze mai mult după masă. Semințele de in conțin și grăsimi, printre care predomină acidul gras omega-3, acidul alfa-linolenic. Din acest motiv, semințele de in sunt adesea recomandate persoanelor care consumă puțin pește (deși semințele nu pot înlocui complet peștele). Aceste acizi sunt cunoscuți pentru utilizarea lor în profilaxia cardiovasculară.

„O cantitate adecvată de acizi Omega-3 reduce inflamațiile din organism, de exemplu în cazul artritei sau al bolilor autoimune, contribuind la ameliorarea acestora." Łukasz Domeracki – master în tehnologia alimentelor

Lignani, vitamine și magneziu

Semințele de in conțin și lignani, compuși naturali de origine vegetală care au o acțiune similară hormonilor și pot contribui la echilibrul hormonal, în special la femei. Acestea conțin și vitamine din complexul B și oligoelemente importante, cum ar fi magneziul, care participă la funcționarea mușchilor și a sistemului nervos și ajută la menținerea oaselor puternice.

Când se utilizează semințele de in

Semințele de in, deși sunt un adaos foarte sănătos la dietă, conțin o cantitate mare de fibre, care în timpul nopții pot fi greu digerabile pentru unii oameni. Fibrele, mai ales dacă sunt consumate în cantități mari, pot provoca senzație de sațietate, balonare ușoară sau tulburări intestinale care împiedică somnul liniștit, în special la persoanele cu un tract digestiv sensibil.

Mărimea porției

Pe de altă parte, este important de subliniat că în consumul zilnic rareori se utilizează porții mari. De obicei, se consumă una sau două lingurițe pe zi, ceea ce nu provoacă de obicei reacții puternice din partea sistemului digestiv, nici măcar seara. Prin urmare, în practică, dacă cantitatea consumată este mică și organismul tolerează bine fibrele, nu există contraindicații majore pentru a consuma semințe de in și la sfârșitul zilei.

Caracteristici generale ale semințelor de in

Utilizări culinare ale semințelor de in

Semințele de in pot fi utilizate în bucătărie în multe moduri simple și practice, atât măcinate, cât și întregi, deși în scopuri nutritive este mai bine să le utilizați după ce au fost măcinate sau înmuiate. Este important de reținut că semințele de in trebuie preparate imediat înainte de consum, deoarece semințele măcinate își pierd rapid proprietățile și se pot oxida, în special sub influența luminii, căldurii și aerului.

Una dintre cele mai frecvente utilizări este adăugarea semințelor în terci de ovăz, musli, iaurt sau smoothie. De asemenea, sunt folosite adesea ca agent natural de îngroșare, deoarece, după ce sunt turnate cu apă, semințele se umflă și formează o consistență gelatinoasă, care se potrivește ca bază pentru budinci sau ca adaos la supe și sosuri. Desigur, terciul de semințe de in se bea uneori și singur, cu apă și fără adaosuri.

Surse:

• Parikh, M., Maddaford, T. G., Austria, J. A., Aliani, M., Netticadan, T., & Pierce, G. N. (2019). Dietary Flaxseed as a Strategy for Improving Human Health. Nutrients, 11(5), 1171. https://doi.org/10.3390/nu11051171
• Duarte, S., Shah, M. A., & Sanches Silva, A. (2025). Flaxseed in Diet: A Comprehensive Look at Pros and Cons. Molecules (Basel, Switzerland), 30(6), 1335. https://doi.org/10.3390/molecules30061335
• Cichońska, P., Pudło, E., Wojtczak, A., & Ziarno, M. (2021). Effect of the Addition of Whole and Milled Flaxseed on the Quality Characteristics of Yogurt. Foods (Basel, Switzerland), 10(9), 2140. https://doi.org/10.3390/foods10092140