Vitamina B5 (acid pantotenic) - proprietăți, acțiune, funcții

Acidul pantotenic, cunoscut și ca vitamina B5, este una dintre cele opt vitamine B și una dintre cele nouă vitamine hidrosolubile. Organismul utilizează aceste vitamine în mod continuu pentru a menține buna funcționare a multor sisteme de reglementare, astfel încât acestea trebuie consumate zilnic. Numele acestei vitamine provine din cuvântul grecesc "pantothen", care înseamnă "peste tot", ceea ce se referă la prezența sa în multe alimente diferite. În plus față de dietetică, primește o atenție considerabilă în industria cosmetică.

1. Proprietățile vitaminei B5
2. Funcțiile și efectele vitaminei B5
3. Necesarul de vitamina B5 - grupe de vârstă
4. Surse de vitamina B5
5. Efectele deficitului de vitamina B5
6. Suplimentarea cu vitamina B5

Proprietățile vitaminei B5

În forma sa naturală, acidul pantotenic este o substanță care absoarbe ușor apa din mediul înconjurător, ceea ce înseamnă că este higroscopică. Atunci când este depozitat în condiții uscate și răcoroase, acesta își păstrează stabilitatea. Această vitamină primește o atenție deosebită în chimia organică, deoarece acidul pantotenic are o structură care îi permite să formeze compuși complecși cu aplicații într-o gamă largă de industrii.

Supliment și cosmetică

Este utilizată nu numai în industria alimentară, pentru a îmbogăți produsele și a produce suplimente, ci și în cosmetică, unde derivatul său, pantenolul, este un ingredient popular în produsele de hidratare și regenerare pentru îngrijirea pielii și a părului.

Funcțiile și efectele vitaminei B5

Metabolismul celular

Vitamina B5 este o componentă esențială a coenzimei A, care joacă un rol important în metabolismul celular. Coenzima A ajută la transformarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor în energie, care este esențială pentru menținerea tuturor funcțiilor vitale.

Construcția membranelor celulare

În plus, vitamina B5 este implicată în sinteza acizilor grași, care sunt esențiali pentru construirea membranelor celulare și producerea hormonilor steroizi, cum ar fi cortizolul, care este implicat în răspunsul organismului la stres.

Pentru celulele roșii din sânge

Vitamina B5 este, de asemenea, crucială pentru producția de globule roșii, care este importantă pentru menținerea transportului adecvat de oxigen în organism. Vitamina B5 poate susține, de asemenea, procesele regenerative ale pielii.

Necesarul de vitamina B5 - grupe de vârstă

Necesarul de acid pantotenic variază în funcție de vârstă, starea de sănătate și activitatea fizică. La adulții sănătoși, aportul zilnic recomandat este de aproximativ 5 mg pe zi. Sugarii și copiii mici au nevoie considerabil mai puțin de această vitamină, până la vârsta de 1 an fiind de aproximativ 1,8 mg pe zi.

Pe măsură ce copiii cresc, necesarul lor crește, ajungând la 2 mg pentru vârstele 1-3, 3 mg pentru vârstele 4-8 și 4 mg pentru vârstele 9-13. Femeile însărcinate și mamele care alăptează au nevoie de 6 mg și, respectiv, 7 mg pe zi.

Cine are cea mai mare nevoie de ea?

Activitatea fizică intensă și bolile cronice, cum ar fi diabetul, cresc nevoia de această vitamină. Stresul, infecțiile și intervențiile chirurgicale cresc, de asemenea, nevoile, deoarece organismul utilizează mai multe resurse pentru regenerare.

Surse de vitamina B5

Cele mai bune surse de vitamina B5 includ carnea, în special organele comestibile (ficat și rinichi). Păsările de curte, peștele și ouăle furnizează, de asemenea, cantități semnificative de vitamina B5, cu o biodisponibilitate bună.

Produsele din cereale integrale, cum ar fi orezul brun, ovăzul și pâinea integrală, furnizează acid pantotenic în cantități moderate, dar consumul lor regulat de mai multe ori pe zi poate ajuta la menținerea unor niveluri adecvate ale acestei vitamine în organism.

Leguminoasele, precum lintea, năutul și fasolea, și unele legume, în special broccoli, varza, cartofii și cartofii dulci, conțin, de asemenea, vitamina B5, deși în cantități mai mici decât produsele animale.

Efectele deficitului de vitamina B5

Oboseală și slăbiciune generală

Unul dintre principalele efecte ale unei deficiențe este senzația de oboseală și slăbiciune generală, care se datorează unei perturbări în producția de coenzima A, care este esențială pentru metabolismul energetic. Fără cantități adecvate din această vitamină, organismul are dificultăți în a transforma carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie, ceea ce duce la reducerea performanțelor fizice și mentale.

Iritabilitate, depresie, dificultăți de concentrare și insomnie

Deficitul de vitamina B5 se poate manifesta și prin probleme ale sistemului nervos, precum iritabilitate, depresie, dificultăți de concentrare și insomnie.

Probleme ale pielii și pierderea imunității

Deficitul acestei vitamine poate duce, de asemenea, la probleme ale pielii, cum ar fi piele uscată, descuamată și susceptibilitate crescută la infecții, datorită rolului său în regenerarea țesuturilor și în producerea celulelor pielii. O deficiență persistentă de vitamina B5 poate afecta, de asemenea, funcționarea sistemului imunitar, scăzând capacitatea acestuia de a lupta împotriva agenților patogeni și crescând riscul de infecție.

Picioare care ard

În cazuri extreme, deficitul de vitamina B5 poate duce la sindromul picioarelor care ard, caracterizat prin senzație intensă de arsură la nivelul picioarelor, durere și hipersensibilitate la atingere. Acest sindrom a fost deosebit de vizibil în rândul prizonierilor de război din timpul celui de-al Doilea Război Mondial, care aveau acces limitat la o dietă variată.

Suplimentarea cu vitamina B5

Suplimentele de vitaminaB5 sunt disponibile atât sub formă "solo" (fără aditivi), cât și în combinații cu alte vitamine B pentru a susține efectele sinergice ale acestor vitamine asupra organismului. În suplimentele cu alte vitamine B, vitamina B5 este combinată cu alte vitamine B precum B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B7(biotina), B9 (acid folic) și B12 (cobalamina).

Vitamina B5 este disponibilă cel mai frecvent sub formă de pantotenat de calciu sau pantotenat de sodiu, care sunt bine absorbite de organism. Pantotenatul de calciu este cea mai populară și stabilă formă, fiind alegerea preferată în suplimentele alimentare. Dozele de vitamina B5 în suplimente variază de obicei de la 5 mg la 50 mg, în funcție de utilizarea prevăzută a suplimentului și de nevoile individuale ale utilizatorului.

Există, de asemenea, un derivat al vitaminei B5 numit pantenol (sau D-pantenol), care este adesea utilizat în suplimente și produse cosmetice datorită biodisponibilității sale excelente și capacității de a se transforma în acid pantotenic în organism. Pantenolul are un efect hidratant și regenerator, ceea ce îl face un ingredient popular în produsele de îngrijire a pielii și a părului. În plus, pantenolul ajută la îmbunătățirea elasticității pielii și favorizează vindecarea rănilor și iritațiilor minore.

Surse: 

• Tahiliani, A. G., & Beinlich, C. J. (1991). Pantothenic acid in health and disease. Vitamins and hormones, 46, 165–228. https://doi.org/10.1016/s0083-6729(08)60684-6
• Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255