Rețetă pentru fursecuri cu fistic și matcha cu ciocolată

Aceste biscuiți reprezintă un echilibru între mâncarea clasică reconfortantă și o notă modernă de aromă. Fisticul le conferă profunzime și un caracter ușor sărat, matcha adaugă o notă subtilă de plante și culoare, iar ciocolata neagră leagă totul cu un final intens, asemănător unui desert. Rezultatul final sunt biscuiți moi în mijloc și ușor crocanți la margini, care au un gust excelent atât proaspăt, cât și după câteva ore.

1. Interior untos și adaosuri contrastante
2. Ingrediente
3. Pregătire
4. De ce merită să le coaceți?

Interior untos și adaosuri contrastante

Prin răcirea aluatului înainte de coacere, biscuiții își păstrează structura perfectă — nu se topesc prea mult, iar mijlocul rămâne plăcut umed. Pasta de fistic combinată cu unt și sos Nutlove Pistachio creează o bază cu o aromă distinctă de nuci, care completează perfect amărăciunea delicată a matcha și a ciocolatei.

Ingrediente

• 1/2 cană de fistic prăjit și sărat sau făină de fistic
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1/2 cană de zahăr brun
• 1 lingură de sos Nutlove Pistachio
• 100 g unt
• 1 ou
• 1 cană de făină de grâu
• 1 linguriță de matcha
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare
• 1/2 baton de ciocolată neagră (min. 60%)

în plus: fistic măcinat și un vârf de sare de mare pentru presărat

Pregătire

Se macină fin fisticul într-un robot de bucătărie până se obține o făină aproape fină. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă până se obține o pastă groasă și aromată.

Într-un bol mare, bateți untul înmuiat și zahărul brun timp de aproximativ trei minute, până când amestecul devine mai ușor și pufos. Apoi adăugați oul, pasta de fistic și sosul Nutlove Pistachio și amestecați bine până când ingredientele sunt combinate.

Într-un bol separat, amestecați făina, matcha, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ingredientele uscate la amestecul de unt și amestecați până când se omogenizează. La final, adăugați ciocolata neagră tocată mărunt.

Acoperiți aluatul finit și dați-l la frigider pentru aproximativ două ore — acest pas este crucial pentru structura biscuiților. După răcire, preîncălziți cuptorul la 175 °C. Luați porții din aluat, formați bile și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Presărați ușor deasupra fistic măcinat.

Coaceți timp de 10-12 minute, până când marginile sunt aurii, iar centrul este încă moale. Odată scoase din cuptor, biscuiții încă fierbinți pot fi presărați cu un praf de sare de mare, care intensifică frumos aroma fisticului și a ciocolatei.

De ce merită să le coaceți?

Pentru că această rețetă funcționează întotdeauna când doriți să faceți ceva „puțin mai special”. Sunt impresionante din punct de vedere vizual, au o aromă neobișnuită și se bazează pe forma binecunoscută a biscuiților de casă. Perfecte cu cafea sau ceai, ca un plus dulce la cutia de prânz sau ca desert pe care să-l împărțiți cu ceilalți.