Rețetă pentru cremă brûlée cu proteine

Sunt zile în care simți nevoia de ceva special. Ceva cremos, calm, cu textură moale, care îți ridică imediat starea de spirit și îți oferă un sentiment de mic lux. Dar, în același timp, vrei să ai grijă de tine, să nu exagerezi cu zahărul și să alegi deserturi care să nu-ți „strice” dieta întregii zile.

1. Perfect pentru orice perioadă a anului
2. De ce să-l preparați?
3. Ingrediente (pentru 2 porții)
4. Pregătire
5. Valori nutriționale – 1 porție
6. Rolul proteinelor în modelarea siluetei

Perfect pentru orice perioadă a anului

Această crème brûlée este ideală pentru astfel de momente. Este elegantă, arată frumos pe masă și, în ciuda formei sale clasice, rămâne ușoară, sățioasă și potrivită pentru o dietă flexibilă. O puteți servi după antrenament, cu cafeaua de după-amiază, într-o seară leneșă sau ca desert pentru oaspeți — vă garantez că toată lumea va fi surprinsă de cât de ușor se prepară.

De ce să-l preparați?

Acest desert combină tot ce ne place la crème brûlée clasică — cremă catifelată, mătăsoasă și acea crustă crocantă unică — dar este îmbogățit cu proteine suplimentare, mai puțin zahăr și un profil nutrițional mai echilibrat. Asta înseamnă că vă puteți răsfăța cu ceva dulce fără să vă simțiți grei sau ca și cum ați „devia de la plan”. Este o alternativă excelentă la deserturile obișnuite, care vă oferă doar o satisfacție temporară.

Ingrediente (pentru 2 porții)

• 2 gălbenușuri
• 100 ml smântână 30%
• 50 ml lapte
• 15 g xilitol
• 20 g supliment proteic cu aromă de crème brûlée - ALLNUTRITION WHEY DELICIOUS
• 20 g zahăr (pentru caramelizare)

Pregătire

Mai întâi, bateți ușor gălbenușurile împreună cu xilitolul, până când ingredientele se amestecă, astfel încât amestecul să fie neted și uniform, dar fără să se aerisească. Într-o oală separată, amestecați smântâna cu laptele și suplimentul proteic și încălziți la foc mic, aproape până la punctul de fierbere — dar nu lăsați lichidul să înceapă să clocotească puternic. Când amestecul este fierbinte, turnați-l în fir subțire în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Turnați amestecul printr-o sită pentru a obține o consistență perfect omogenă.

Turnați amestecul finalizat în forme de ramequin și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 160 °C pentru aproximativ 20 de minute, până când crema se întărește ușor și devine elastică la atingere. După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească complet, apoi transferați-le în frigider pentru cel puțin două sau trei ore, pentru a obține textura potrivită și o răcoare delicată. Chiar înainte de servire, presărați suprafața cu un strat subțire de zahăr și rumeniți-l cu un arzător de bucătărie, creând o crustă crocantă și aurie care se va sparge sub o lingură cu un sunet satisfăcător.

Valori nutriționale – 1 porție

Energie: 315 kcal

Carbohidrați: 21 g

Proteine: 13 g

Grăsimi: 22 g

Rolul proteinelor în modelarea siluetei

Adăugarea de suplimente proteice nu are doar rolul de a îmbunătăți gustul, ci și de a susține organismul – mai ales dacă îți pasă de silueta ta. Proteinele te ajută să te simți sătul, susțin regenerarea și creșterea țesutului muscular, iar cantitatea potrivită în dieta ta favorizează pierderea în greutate.

Acest desert se încadrează, de asemenea, în aceste principii: este dulce, cremos și plăcut „răsfățător”, dar mai nutritiv decât versiunea clasică. Datorită acestui fapt, chiar și în timpul unei diete de slăbire, vă puteți bucura de un desert care nu numai că are un gust bun, dar vă ajută și să vă atingeți obiectivele.