Rețetă pentru biscuiți cu umplutură cremoasă de ciocolată

Aceste prăjituri combină o textură delicată și crocantă cu un interior intens ciocolatat. Datorită combinației de făină de ovăz, porumb și orez, au o textură plăcută și friabilă, iar adaosul de miere sau sirop le conferă o notă ușor caramelizată. Umplute cu cremă proteică de ciocolată, se transformă în marquise de casă — moi în interior, crocante la exterior.

1. Textură crocantă și interior catifelat
2. De ce merită să le preparați?
3. Ingrediente
4. Preparare

Textură crocantă și interior catifelat

Răcirea aluatului înainte de coacere asigură că biscuiții își păstrează forma și consistența. După coacere, sunt delicați și ușor aurii, iar odată răciți, devin perfect crocanți. Crema făcută din ciocolată topită și smântână creează o umplutură fină și distinctivă, care combină frumos cele două straturi ale biscuiților.

De ce merită să le preparați?

Pentru că această rețetă vă permite să controlați ingredientele și dulceața produselor de patiserie, obținând în același timp efectul clasic al biscuiților sandwich. Sunt perfecți ca însoțire la cafea, în cutia de prânz sau ca desert de casă pentru o întâlnire cu cei dragi.

Ingrediente

Aluat:

• 120 g fulgi de ovăz măcinați în făină
• 140 g făină de porumb și orez (jumătate și jumătate)
• 50 g xilitol
• 60 g miere sau sirop de orez
• 45 g ulei de cocos
• 2 linguri de apă
• 2 ouă
• 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

Umplutură:

• 1 baton de ciocolată proteică ALLNUTRITION
• aproximativ 50 ml smântână 30% grăsime

Preparare

Într-un bol, amestecați făina de ovăz, făina de porumb și orez și bicarbonatul de sodiu. Într-un bol separat, amestecați uleiul de cocos topit cu miere sau sirop, xilitol și apă caldă. Bateți ouăle într-un bol mic.

Turnați amestecul umed și ouăle peste ingredientele uscate, apoi amestecați bine și frământați până obțineți o masă plastică și uniformă. Acoperiți aluatul finit și dați-l la frigider pentru cel puțin o oră, pentru a-l face mai compact și mai ușor de întins.

Întindeți aluatul răcit între două foi de hârtie de copt și decupați formele dorite. Așezați biscuiții pe o tavă de copt și coaceți-i la 150 °C timp de câteva minute, până când se rumenesc ușor. Este posibil să fie încă puțin moi când îi scoateți din cuptor, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.

Topiți ciocolata cu smântâna la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând până se omogenizează. Întindeți crema între biscuiții răciți, împăturindu-i în jumătate ca pe biscuiții marquise.