Probiotice vs. prebiotice - care este diferența?

Probioticele și prebioticele sunt două elemente diferite, dar interconectate ale dietei care afectează sănătatea intestinului și starea întregului organism gazdă, fie el uman sau animal, sau chiar plante și ciuperci. Probioticele sunt microorganisme vii, în principal bacterii, care, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, oferă beneficii pentru sănătate organismului. Prebioticele, pe de altă parte, sunt nutrienți nedigerabili, în principal tipuri de fibre, care hrănesc bacteriile intestinale benefice, susținându-le creșterea și activitatea.

1. Diferența dintre pro- și prebiotice
2. Exemple de probiotice
3. Caracteristica principală a prebioticelor

Diferența dintre pro- și prebiotice

Probioticele

Probioticele populează intestinul, unde își pot îndeplini funcțiile prin consolidarea barierei intestinale fizice și chimice, modularea sistemului imunitar, facilitarea digestiei și absorbției nutrienților sau producerea de neurotransmițători. În alimentație, acestea se găsesc în principal în alimente fermentate, cum ar fi iaurtul, kefirul și murăturile.

Prebioticele

Prebioticele sunt în principal carbohidrați nedigerabili care oferă hrană bacteriilor intestinale, stimulând astfel dezvoltarea diversității și masei microbiomului. Prebioticele se găsesc în alimente vegetale precum ceapa, usturoiul, cicoarea, bananele și cerealele integrale.

Sinbioticele

Utilizarea în comun a prebioticelor cu probioticele se referă la sinbiotice, care pot acționa sinergic. Exemple de diferențe între efectele probioticelor și ale sinbioticelor includ infecțiile locului intervenției chirurgicale (SSI) și complicațiile chirurgicale (SRC). Într-o analiză a 35 de studii care au implicat 3028 de pacienți, s-a demonstrat că suplimentarea cu probiotice reduce nivelurile markerilor inflamatori, cum ar fi CRP (proteina C reactivă) și IL-6, și crește producția de acizi grași cu lanț scurt, care afectează mucoasa intestinală și activitatea imunitară. Sinbioticele au susținut în continuare microflora existentă, ducând la o reducere semnificativă a incidenței SSI și SRC, o spitalizare mai scurtă și o recuperare mai rapidă.

Exemple de probiotice

Probioticele sunt diverse microorganisme, în principal bacterii și drojdii, cu caracteristici biologice specifice în funcție de gen, specie și tulpină. Lactobacillus, bacili gram-pozitivi (colorați cu un colorant specific în laborator), fermentează zaharurile pentru a produce acid lactic și prezintă capacitatea de a adera la epiteliu datorită proteinelor de suprafață. Bifidobacteriile, de asemenea gram-pozitive, dar cu o formă ramificată și anaerobie strictă, predomină în intestinul gros, unde fermentează oligozaharidele, producând acid lactic și acetic.

Drojdie

Drojdiile, precum Saccharomyces boulardii, sunt microorganisme eucariote (care conțin nuclee în celule) care se reproduc prin înmugurire și se disting prin rezistența lor naturală la antibiotice. Streptococcus thermophilus, un granivor gram-pozitiv, fermentează rapid lactoza, iar Bacillus subtilis, o bacterie gram-pozitivă formatoare de spori, poate funcționa în condiții dificile, cum ar fi temperatura ridicată sau pH-ul scăzut, datorită endosporilor săi, care sunt forme care facilitează supraviețuirea.

Exemple de prebiotice

Prebioticele aparțin cel mai adesea grupului de oligozaharide (carbohidrați complecși), cum ar fi fructooligozaharidele (FOS) și galactooligozaharidele (GOS), care nu sunt digerate de enzime în tractul digestiv uman și ajung astfel intacte în intestinul gros.

Inulina

Compuși precum inulina, prezentă în mod natural în cicoare, ceapă sau usturoi, amidonul rezistent, care se formează prin răcirea cartofilor fierți, a orezului sau a pastelor, și arabinoxilanii din cereale sunt, de asemenea, cunoscuți pentru faptul că prezintă proprietăți prebiotice puternice.

Guma guar

Merită să vă uitați la produsele prelucrate, cum ar fi guma de guar parțial hidrolizată , care este un aditiv alimentar popular cu efect de îngroșare.

Caracteristica principală a prebioticelor

O caracteristică cheie a prebioticelor este selectivitatea lor, deoarece acestea stimulează creșterea unor grupuri specifice de bacterii, cum ar fi Bifidobacterium și Lactobacillus, fără a favoriza creșterea bacteriilor potențial dăunătoare. Datorită structurii lor chimice și rezistenței la enzimele digestive, prebioticele trec intacte prin tractul digestiv superior, ajungând în intestinul gros, unde sunt fermentate de microorganisme, ducând la producerea de acizi grași cu lanț scurt, precum acidul butiric, acidul acetic și acidul propionic.