Matcha sau cafea - care este mai bună? Merită să beți matcha?

Matcha este o varietate neobișnuită de ceai verde care se remarcă atât prin aroma sa intensă, cât și prin metoda sa unică de preparare. Istoria sa datează de sute de ani și a fost folosit inițial în special de călugării budiști și samuraii japonezi. Astăzi, a devenit o băutură populară în întreaga lume, apreciată nu numai pentru proprietățile sale pentru sănătate, ci și pentru ritualul unic de consum.

1. Cum se prepare matcha?
2. Nutrienți și beneficii pentru sănătate
3. Cum se bea matcha?
4. Matcha vs. cafea - care este mai bună?
5. Potențiale efecte secundare și contraindicații
6. Rezumat

În ultimii ani, matcha și-a câștigat statutul de superaliment și a devenit un adaos la modă la băuturi, deserturi și produse cosmetice. Cu toate acestea, nu este un ceai verde obișnuit - diferențele încep în faza de creștere, iar modul în care este preparat înseamnă că oferă organismului mult mai mulți nutrienți decât ceaiurile tradiționale din frunze. Merită să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce face matcha atât de special și la beneficiile pe care le poate aduce consumul regulat.

Cum se prepare matcha?

Procesul de producție a matcha este extrem de atent și îl diferențiază de alte ceaiuri verzi. Totul începe cu tufele de ceai selectate corespunzător, care sunt umbrite cu câteva săptămâni înainte de recoltare. Umbrirea face ca planta să înceapă să producă mai multă clorofilă, care dă frunzelor o culoare verde intensă și le îmbogățește cu aminoacizi, în special L-teanină. Acest lucru conferă matcha o aromă distinctivă, ușor umami, diferită de cea a ceaiului verde obișnuit.

După recoltare, frunzele sunt uscate cu grijă și curățate de tulpini și nervuri, asigurându-se că numai partea cea mai delicată a plantei este prelucrată ulterior. Frunzele sunt apoi măcinate într-o pulbere fină în cuptoare tradiționale din piatră pentru a obține o textură fină și mătăsoasă. Acest proces necesită mult timp și precizie, deoarece încălzirea excesivă a frunzelor în timpul măcinării ar putea afecta gustul și calitatea acestora.

Nutrienți și beneficii pentru sănătate

Ce oferă matcha?

Consumul regulat de matcha poate accelera metabolismul și favoriza arderea grăsimilor, motiv pentru care este adesea recomandat persoanelor preocupate de siluetă. Cofeina pe care o conține are un efect stimulant, dar, spre deosebire de cafea, nu provoacă vârfuri și scăderi bruște de energie. Acest lucru se datorează L-teaninei, un aminoacid care are un efect relaxant și ajută la menținerea unor niveluri stabile de concentrare și calm. Ca urmare, matcha poate îmbunătăți performanța mentală și crește capacitatea de concentrare fără a provoca sentimente neplăcute de agitație sau iritabilitate.

Cum se bea matcha?

Metoda tradițională de preparare a matcha este legată de ceremonia japoneză a ceaiului și necesită o pregătire adecvată. Pudra de matcha se pune într-un bol și apoi se toarnă peste apă fierbinte, dar nu clocotită (în jur de 80°C). Băutura este apoi bătută energic cu un bici de bambus (chasen) până când are o consistență netedă, cremoasă, cu o spumă caracteristică la suprafață.

Pe lângă consumul său clasic, matcha este, de asemenea, un ingredient popular în băuturile și deserturile moderne. Acesta poate fi adăugat la laptele vegetal pentru a crea un matcha latte, amestecat cu fructe într-un smoothie sau folosit pentru a face înghețată și prăjituri. Cu toate acestea, pentru a beneficia pe deplin de proprietățile sale, este recomandabil să alegeți matcha de înaltă calitate, de preferință din Japonia, unde metoda tradițională de cultivare este încă cultivată.

Matcha vs. cafea - care este mai bună?

Stimulare și energie

Comparațiile dintre matcha și cafea apar adesea în contextul nivelului de energie și al efectelor asupra organismului. Ambele băuturi conțin cofeină, dar acționează în moduri diferite. Cafeaua stimulează rapid, dar efectul este de scurtă durată, iar după un timp poate apărea o scădere bruscă a energiei. Matcha, pe de altă parte, eliberează cofeina treptat, oferind astfel un impuls de lungă durată, fără vârfuri și scăderi bruște.

Efecte asupra sistemului digestiv

Efectele asupra sistemului digestiv diferă, de asemenea, între cele două băuturi. Cafeaua poate fi iritantă pentru stomac, în special în cazul persoanelor sensibile, în timp ce matcha este mai blândă și mai puțin acidă. În plus, conținutul de L-teanină din matcha face ca aceasta să nu provoace sentimentele de anxietate sau tremurul mâinilor care însoțesc uneori consumul excesiv de cafea.

Potențiale efecte secundare și contraindicații

În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, matcha nu este potrivită pentru toată lumea. Conținutul de cofeină, deși mai scăzut decât în cafea, poate provoca hiperactivitate la persoanele sensibile. Consumul excesiv poate duce, de asemenea, la probleme de somn, astfel încât este mai bine să fie băut în prima jumătate a zilei.

Unele studii sugerează că conținutul ridicat de tanin din matcha poate reduce absorbția fierului din alimente, astfel încât persoanele cu anemie ar trebui să o consume cu moderație. De asemenea, poate interacționa cu unele medicamente, așa că merită să vă consultați medicul dacă luați produse farmaceutice în mod regulat.

Rezumat

Matcha este un ceai unic care combină o tradiție bogată cu beneficii moderne pentru sănătate. Cu niveluri ridicate de antioxidanți, aminoacizi și cofeină, este o alegere excelentă pentru cei care caută o modalitate naturală de a stimula și îmbunătăți concentrarea. Acesta poate susține metabolismul, poate proteja organismul de stresul oxidativ și poate furniza energie într-un mod mai echilibrat decât cafeaua.

Includerea matcha în alimentația zilnică poate fi benefică, dar merită să ne amintim să alegem o pudră de bună calitate și să o consumăm în mod rațional. Fie că îl beți în forma sa clasică, fie că îl adăugați la băuturile și mâncărurile preferate, matcha rămâne unul dintre cele mai prețioase daruri ale tradiției japoneze a ceaiului, care astăzi captivează inimile oamenilor din întreaga lume.

Surse:

• Feasibility and Efficacy of a Novel Mindfulness App Used With Matcha Green Tea in Generally Healthy Adults: Randomized Controlled Trial https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11668982/
• Effect of Geographic Regions on the Flavor Quality and Non-Volatile Compounds of Chinese Matcha https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720590/
• Green Tea Catechins and Skin Health https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11673495/