Intoleranțele alimentare și alegerea unui înlocuitor de proteine

Intoleranțele alimentare afectează din ce în ce mai mulți oameni, cele mai frecvente fiind intoleranțele la gluten și lactoză. În cazul apariției acestora, se recomandă dietele de eliminare, în care sunt restricționate componentele care cauzează problemele de sănătate.

1. Intoleranțe și alergii
2. Nutrienții și rolul lor în alimentație
3. Intoleranțele nu sunt un obstacol
4. Nu trebuie să renunți la alimentele pe bază de lactate
5. Ce să alegi? Proteine din zer fără lactoză sau proteine vegetale?

Intoleranțe și alergii

Spre deosebire de alergii, intoleranțele alimentare nu declanșează un răspuns al sistemului imunitar, dar pot provoca totuși o serie de neplăceri neplăcute, care se manifestă cel mai adesea prin balonare, dureri abdominale, diaree, greață sau gaze persistente.

Din acest motiv, este foarte important să se aleagă alimentele folosite în dietă pentru a reduce sau elimina componenta care provoacă intoleranță din dietă. Ar trebui să se acorde o mare atenție compoziției medicamentelor și produselor destinate unei alimentații speciale, inclusiv suplimentele proteice și suplimentele alimentare, deoarece în formulările acestora pot exista ingrediente care ar trebui evitate.

Nutrienții și rolul lor în alimentație

Cu toate acestea, ne vom concentra aici asupra suplimentelor proteice foarte populare, care sunt utilizate în prezent nu numai de persoanele active, ci și de persoanele cu tulburări de alimentație, de persoanele ocupate care folosesc acest produs ca parte a unui shake rapid de preparat sau de persoanele în vârstă care își suplinesc în acest fel deficiențele de proteine. Versatilitatea alimentelor proteice înseamnă că acestea sunt folosite în meniurile multor grupuri de persoane.

Intoleranțele nu sunt un obstacol

Cel mai important aspect este să fii conștient de ceea ce anume cauzează probleme de sănătate și ce ingrediente alimentare ar trebui evitate în rețete. Evoluția tehnologiei alimentare și alegerea tot mai largă a materiilor prime pentru suplimentele proteice au făcut ca multe persoane să nu fie obligate să renunțe la o suplimentare adecvată și la un sprijin alimentar în ciuda restricțiilor.

Nu trebuie să renunți la alimentele pe bază de lactate

În cazul intoleranței la lactoză, care este un zahăr din lapte, primul lucru care vine în minte este eliminarea alimentelor pe bază de lapte. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Suplimentele proteice, care, deși sunt compuse din proteine din zer derivate din lapte, sunt disponibile și în versiuni fără lactoză, reprezintă o alegere bună sunt disponibile și în versiune fără lactoză. Acest lucru se datorează faptului că, la nivelul producției, lactoza este descompusă enzimatic în monozaharide, adică glucoză și galactoză, care nu mai provoacă simptome neplăcute.

Ce să alegi? Proteine din zer fără lactoză sau proteine vegetale?

Proteine din zer fără lactoză se caracterizează printr-o biodisponibilitate foarte mare, este bogat în aminoacizi exogeni și se remarcă prin solubilitate și palatabilitate foarte bune. O soluție interesantă pentru fanii suplimentelor de proteine animale poate fi și un supliment de proteine din ouă, care se caracterizează, de asemenea, printr-o valoare biologică ridicată și o proporție mare de aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, produsele vegane bazate pe surse de proteine vegetale, cum ar fi proteinele din soia, proteinele din cânepă sau proteinele din drojdie, reprezintă o alegere din ce în ce mai frecventă în rândul persoanelor cu intoleranțe.

Dacă ai o intoleranță alimentară, atunci când alegi un aliment proteic, trebuie să analizezi cu atenție compoziția produsului și să găsești declarația producătorului privind absența glutenului sau a lactozei. Pe multe preparate populare, este o practică standard să se includă nu numai formularea completă, ci și informații despre ceea ce nu se regăsește în produs, cum ar fi dacă au fost folosite ingrediente OMG sau ulei de palmier.