Crema de fistic în dietă - beneficii

Crema de fistic este un adaos versatil la dietă, care poate fi folosit în multe feluri. Aroma sa distinctivă se pretează atât la mâncărurile dulci, cât și la cele sărate, ceea ce o face un ingredient ideal pentru multe feluri de mâncare și gustări. Crema de fistic este un produs bogat în nutrienți care poate îmbogăți semnificativ dieta în ceea ce privește caloriile și calitatea. Este un produs care are aplicații într-o varietate de diete, de la dietele sportive la dietele vegane și la dietele pentru persoanele în vârstă preocupate de menținerea sănătății inimii și a oaselor.

1. Caracteristicile fisticului
2. Beneficiile culinare ale cremei de fistic
3. Dulce și mai
4. Beneficiile nutriționale ale cremei de fistic

Caracteristicile fisticului

Fisticul crește pe fisticieri care ating o înălțime de 5 până la 10 metri și preferă un climat cald și uscat. Nucile se formează în grupuri pe ramuri, învelite în coji dure, de culoare bej, care se sparg la maturitate, dezvăluind un miez verde cu o coajă delicată de culoare violet. Procesul de coacere durează aproximativ 18 luni, iar fisticul începe să rodească după aproximativ 7-10 ani. Crema de fistic are o textură fină, cremoasă și o aromă delicată de nuci, ceea ce o face un adaos excelent la o varietate de mâncăruri.

Beneficiile culinare ale cremei de fistic

Crema de fistic este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Datorită proprietăților sale fizice și chimice, se întinde ușor pe pâine, putând fi folosită ca înlocuitor pentru untul de arahide sau gem. Se potrivește de minune cu pâine cu aluat acru, pâine proteică, pâine fără gluten sau cu biscuiți și vafe de orez și poate fi combinată cu miere, sirop de arțar sau gemuri de fructe pentru varietate. Adăugată la terciurile de ovăz sau de mei, crema de fistic le conferă o textură cremoasă, îmbogățindu-le în același timp cu aroma blândă a fisticului. De asemenea, poate fi folosită în muesli sau granola de casă .

Dulce și mai

În mâncărurile uscate, crema de fistic este folosită, printre altele, ca ingredient în sosurile pentru paste. De asemenea, funcționează bine ca acompaniament pentru salate sau preparate din carne. În deserturi, crema de fistic poate fi folosită ca bază pentru creme de patiserie, tarte și prăjituri, precum și ca umplutură pentru clătite, croissante sau vafe. De asemenea, este perfectă în înghețată, atât ca topping, cât și ca ingredient în umplutura în sine, conferindu-i o aromă profundă de nuci.

Beneficiile nutriționale ale cremei de fistic

Alegeți o cremă fără zahăr adăugat!

Valoarea calorică a cremei de fistic depinde în mare măsură de faptul dacă este un produs pur, obținut exclusiv din fistic, sau dacă conține ingrediente suplimentare precum uleiuri vegetale sau zahăr (alegeți crema cu înlocuitori de zahăr) sau sare. În cazul cremei pure de fistic, valoarea energetică este de aproximativ 570-600 kcal per 100 g de produs, ceea ce o face relativ calorică. Fisticul și, prin extensie, crema de fistic sunt formate în principal din grăsimi, care reprezintă aproximativ 45% din compoziție, dintre care predomină acizii grași mononesaturați, cum ar fi acidul oleic. Compoziția de grăsimi este considerată benefică pentru sănătatea inimii și reglarea colesterolului.

Verificați conținutul de proteine!

În plus față de grăsimi, crema de fistic conține și proteine. Acestea reprezintă aproximativ 20% din compoziția sa, ceea ce o face o sursă valoroasă de acest macronutrient, în special pentru cei care urmează diete pe bază de plante și de slăbire. Fibrele, care reprezintă aproximativ 10% din compoziția cremei, au un efect benefic asupra sistemului digestiv, ajutând peristaltismul intestinal și susținând reglarea zahărului din sânge. Împreună cu proteinele, fibrele influențează sațietatea oferită de nuci și de preparatele din nuci.

Vitamine și minerale

În plus, fisticul este o sursă de multe vitamine și minerale valoroase. Crema de fistic conține cantități semnificative de vitamina B6, care influențează funcționarea sistemului nervos și participă la sinteza hemoglobinei, ceea ce poate fi deosebit de important pentru persoanele cu anemie. Vitamina E, un antioxidant puternic, se găsește, de asemenea, în fistic, iar potențialul său antioxidant este sporit de prezența luteinei și a flavonoidelor.

Relaxare și oase puternice cu fistic

Conținutul de potasiu și magneziu din crema de fistic o face deosebit de valoroasă pentru cei preocupați de sănătatea cardiovasculară și musculară. Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale, în timp ce magneziul susține relaxarea și structura osoasă. Crema de fistic poate fi, prin urmare, o alegere excelentă pentru persoanele în vârstă care se luptă adesea cu probleme de presiune sau cu pierderea oaselor.

Surse:

• Mandalari, G., Barreca, D., Gervasi, T., Roussell, M. A., Klein, B., Feeney, M. J., & Carughi, A. (2021). Pistachio Nuts (Pistacia vera L.): Production, Nutrients, Bioactives and Novel Health Effects. Plants (Basel, Switzerland), 11(1), 18. https://doi.org/10.3390/plants11010018
• Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Plant based butters. Journal of food science and technology, 52(7), 3965–3976. https://doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7