Colagenul de pește ajută articulațiile?

Mamiferele terestre diferă de pești în aproape toate aspectele, iar principalele diferențe pot fi identificate prin examinarea structurii corpului. Peștii au un schelet alcătuit din oase, care au o structură mai degrabă cartilaginoasă decât osoasă, în timp ce mamiferele au oase în schelet.

Peștii au corpul acoperit de solzi, în timp ce mamiferele au pielea cu păr. Peștii sunt animale ectoterme, care își adaptează temperatura corpului la mediul înconjurător, în timp ce mamiferele sunt animale cu căldură constantă, care își mențin o temperatură constantă a corpului indiferent de mediul extern.

În ciuda acestor diferențe și a multor alte diferențe, corpurile animalelor sunt compuse din proteine de colagen. Includerea acestor proteine în alimentație este una dintre strategiile pentru a avea grijă de sănătatea țesuturilor din organism.

1. Compoziția chimică a colagenului
2. Apariția colagenului
3. Deteriorarea colagenului din organism 
4. Surse dietetice de colagen
5. De ce să folosim suplimente de colagen?
6. Suplimente de colagen pentru articulații

Compoziția chimică a colagenului

Colagenul este o proteină care se găsește în organismele animale, inclusiv la om. Reprezintă aproximativ 30% din greutatea tuturor proteinelor din organism. Acesta este format din trei lanțuri polipeptidice care sunt înfășurate într-un triplu helix. Fiecare lanț este alcătuit din aminoacizi, în principal glicină, prolină și hidroxiprolină. Ultimul compus este caracteristic proteinelor de colagen, în timp ce cel mai abundent este glicina. Până în prezent, au fost identificate 28 de tipuri de colagen, astfel încât este posibil să existe unele variații în compoziția lor chimică exactă.

Rolul vitaminei C, al zincului, al cuprului și al siliciului

Este încă demn de remarcat compușii care stimulează în mod direct producția de colagen în organism. Este vorba în primul rând de vitamina C, care activează calea biochimică pentru producerea acestei proteine structurale din aminoacizi. Acțiunea sa este susținută indirect de elemente precum zincul, cuprul și siliciul.

Apariția colagenului

Colagenul construiește toate țesuturile tuturor animalelor. De la stratul exterior, care modelează aspectul general al unui individ și ține totul "laolaltă", până la tot ceea ce se află în interiorul corpului și îndeplinește sarcini metabolice complexe.

În ce părți ale corpului se găsește colagenul?

La om, colagenul se găsește în piele, păr, unghii, mușchi, vase de sânge, articulații, oase și, de asemenea, în tractul digestiv. În țesuturile umane și ale altor mamifere, se găsește în principal colagen de tip I, care reprezintă probabil 90% din fondul de colagen.

Deteriorarea colagenului din organism 

Există o serie de factori care pot face ca țesuturile din organism să își piardă elasticitatea, durabilitatea și amortizarea, făcându-le mai sensibile la diferite tipuri de leziuni.

Tulburări genetice și o dietă vegană 

Una dintre principalele poate fi reprezentată de tulburările genetice, a căror apariție nu este foarte mult sub controlul cuiva. Acestea pot fi agravate, de exemplu, prin urmarea unei diete pe bază de plante care nu conține deloc colagen. Chiar și la persoanele care nu au avut niciodată probleme cu colagenul, ca urmare a unei diete eliminatorii, restrictive, bazată pe plante, pot apărea astfel de probleme. Mai ales dacă este efectuată "cu ochiul liber" și fără o suplimentarea adecvată. Același lucru este valabil pentru orice altă dietă în care nu există control asupra cantității de nutrienți consumați.

Efectele fumatului

Pe lângă o dietă deficitară, utilizarea regulată a diferitelor stimulente este un factor important care limitează producția adecvată de colagen. Cel mai rău în acest caz pare să fie țigările, care provoacă un stres oxidativ foarte puternic și accelerează semnificativ îmbătrânirea colagenului.

Igiena somnului

O igienă necorespunzătoare a somnului poate fi, de asemenea, problematică, deoarece organismul regenerează țesuturile în mod intensiv în timpul nopții. Atunci când se doarme prea puțin, neregulat sau în condiții precare, pot apărea tulburări metabolice și hormonale, despre care se știe că reduc calitatea atât a pielii, cât și a țesuturilor, cum ar fi vasele de sânge.

Radiația solară

Din punctul de vedere al pielii, supraexpunerea la soare este destul de dăunătoare. Producția de colagen în piele poate fi afectată ca urmare a lipsei de protecție împotriva radiațiilor UV periculoase. Nefolosirea cremelor de protecție solară și a regulilor de expunere la soare în condiții de siguranță poate îmbătrâni cu ușurință nu numai pielea, ci și provoca apariția cancerului.

Activitatea fizică

Nivelul de activitate fizică nu este nesemnificativ pentru calitatea colagenului din organism. Totuși, în acest caz, recomandările nu sunt clare, deoarece atât lipsa de exerciții fizice, cât și împingerea limitelor capacității de regenerare a organismului pot cauza probleme. Cele mai dificile sporturi pentru organism pot fi cele caracterizate de accelerări și decelerații frecvente, precum și sporturile de luptă.

Surse dietetice de colagen

Întrucât colagenul este specific organismelor animale, cele mai bune surse sunt diversele părți ale animalelor sacrificate și peștele. Furnizarea de colagen în organism împreună cu produsele de origine animală este de cea mai mare importanță atunci când se ajunge la decocturi de carne și oase și cartilaje, de exemplu pe o porție de supă de vită și pasăre sau gelatină, în timp ce atunci când vine vorba de pește, cel mai bine este să se ajungă la cele care pot fi consumate cu oase, de exemplu șprot.

Dacă ar fi să ne uităm la aminoacizii care construiesc colagenul, cele mai bune surse de prolină și hidroxiprolină sunt, de asemenea, carnea și peștele, precum și decocturile și gelatina. Numai glicina în cantități semnificative poate fi furnizată prin consumul de produse de origine non-animală. Acesta este conținut în nuci și semințe.

De ce să folosim suplimente de colagen?

Deși colagenul pare a fi o substanță destul de ușor de găsit în alimente, nu toată lumea consumă zilnic surse de colagen. Oricine este preocupat de optimizarea conținutului acestei proteine în țesuturi poate apela la formulări specializate cu biodisponibilitate ridicată.

Riscuri asociate cu sursele tradiționale de colagen

Suplimentele de colagen conțin colagen hidrolizat, ceea ce înseamnă că acesta este pre-pregătit pentru a fi absorbit de tractul digestiv. Acestea pot conține atât colagen de origine bovină, cât și colagen de pește. Un avantaj important este că nu conțin compușii purinici care însoțesc carnea, peștele și bulionul de oase. Acești compuși în exces se pot acumula și pot duce la gută dureroasă.

Suplimente de colagen pentru articulații

Cu toate că țesuturile de mamifere și de pești sunt foarte diferite, preparatele de colagen obținute din acestea prezintă efecte similare. Atât colagenul din carne de vită, cât și cel din pește pot fi benefice pentru articulații. Cele mai multe dovezi în acest sens provin din studii științifice care implică persoane care se luptă cu osteoartroza sau osteoartrita.

Principalele efecte pot fi reducerea durerii și a rigidității. Colagenul de pește (și cel de vită) ajută articulațiile în doze de 5 - 10 g pe zi. Merită să luați în considerare suplimentarea chiar înainte de apariția problemelor, de exemplu, atunci când faceți exerciții fizice intense.

Sursă:

Martínez-Puig, Daniel et al. “Collagen Supplementation for Joint Health: The Link between Composition and Scientific Knowledge.” Nutrients vol. 15,6 1332. 8 Mar. 2023, doi:10.3390/nu15061332=