Suplimentele sub formă de jeleuri – sunt eficiente?

În 1996 a fost lansat pe piață un produs descris de producători drept primul gel de fructe cu vitamine din lume. Gelul nu mai era doar o formă de dulciuri, ci a devenit și un vehicul pentru vitamine și alte substanțe nutritive. În prezent, suplimentele sub formă de jeleuri pot conține atât un singur ingredient, cât și combinații complexe de mai multe substanțe active. Efectul lor nu este determinat însă de gust, formă sau consistența moale, ci, în primul rând, de compoziția, doza și calitatea produsului.

1. Caracteristicile jeleurilor
2. Ingredientele jeleurilor vitaminate
3. Jeleurile și suplimentele
4. Întrebări frecvente – Suplimentele sub formă de jeleuri – sunt eficiente?

Caracteristicile jeleurilor

Jeleurile standard sunt produse de cofetărie, al căror rol principal este acela de a oferi gust și o consistență elastică caracteristică. De obicei, acestea au la bază zahăr sau sirop de glucoză, apă și un agent de gelificare, cel mai adesea gelatină sau pectină. Se adaugă, de asemenea, acizi, precum acidul citric sau malic, precum și arome și coloranți. În variantele fără adaos de zahăr, o parte din gustul dulce poate proveni din polioli sau din substanțe cu putere de îndulcire intensă.

Jeleurile cu vitamine pot avea o bază foarte asemănătoare, dar conțin în plus o cantitate măsurată de vitamine, minerale sau alte substanțe. Dacă produsul este comercializat ca supliment alimentar, acesta constituie un aliment destinat completării dietei obișnuite și reprezintă o sursă concentrată de substanțe cu acțiune nutritivă sau fiziologică, administrată în porții mici și bine definite.

În supliment, substanța activă este încorporată în masa de jeleu, care joacă rolul de suport. Jeleul în sine nu îi sporește efectul și nici nu îl limitează. După consum, ingredientul trebuie să se prezinte într-o formă care să poată fi utilizată de organism și să-și păstreze cantitatea adecvată pe toată durata de valabilitate a produsului.

Ingredientele jeleurilor vitaminate

În jeleurile multivitaminice se regăsesc cel mai des vitaminele C, D, E și A, precum și vitaminele din grupa B. Valoarea de referință a aportului (VRA) stabilită de Uniunea Europeană pentru un adult este de 80 mg pentru vitamina C, 5 µg pentru vitamina D, 12 mg pentru vitamina E și 800 µg pentru vitamina A. De asemenea, apar frecvent vitamina B6 (RWS 1,4 mg), vitamina B12 (RWS 2,5 µg), folati (RWS 200 µg), biotina (RWS 50 µg), niacina (RWS 16 mg) și acidul pantotenic (RWS 6 mg). În compozițiile mai complexe se pot găsi, de asemenea, tiamina și riboflavina, pentru care RWS este de 1,1, respectiv 1,4 mg.

În produsele cu mai multe ingrediente și în jeleurile destinate părului, pielii și unghiilor, biotina este adesea combinată cu zincul, a cărui RWS este de 10 mg. Se întâlnesc, de asemenea, iod, seleniu și magneziu, cu RWS de 150 µg, 55 µg și, respectiv, 375 mg. Cu toate acestea, este mai dificil să se încorporeze o cantitate mare de magneziu într-o singură jeleu mică, deoarece acest mineral ocupă mult mai mult spațiu decât cantitățile de ordinul microgramelor de vitamina D sau B12.

În alte produse se regăsesc colagenul, creatina, acizii grași omega-3, extractele vegetale, cofeina, coenzima Q10 sau culturile de microorganisme. Pentru aceste ingrediente nu a fost stabilită o valoare de referință unică la nivelul UE, de aceea cantitatea lor este indicată în porția recomandată, fără a se menționa procentul obligatoriu din valoarea de referință.

Exemple de valori nutriționale ale jeleurilor obișnuite și ale suplimentelor sub formă de jeleuri

Jeleurile și suplimentele

Cel mai mare avantaj al suplimentelor sub formă de jeleuri este ușurința de utilizare. Nu este nevoie să înghițiți un comprimat mare sau o capsulă și, de obicei, nu este necesară apa, motiv pentru care această formă poate fi mai convenabilă pentru persoanele care nu agreează preparatele orale clasice. Consistența moale și posibilitatea de a mesteca produsul elimină necesitatea de a înghiți o unitate mare în întregime.

Gustul și aroma pot masca amărăciunea naturală, aciditatea sau gustul metalic al anumitor ingrediente, ceea ce sporește acceptabilitatea preparatului. Jeleurile sunt, de asemenea, ușor de porționat, deoarece doza zilnică este determinată de numărul de bucăți, fără a fi nevoie să se măsoare pulberea, să se numere picăturile sau să se prepare lichidul. Jeleurile se transportă ușor, ocupă puțin spațiu și pot fi luate cu tine fără accesorii suplimentare. Diferitele substanțe gelifiante permit prepararea unor produse cu consistențe diferite, iar utilizarea pectinei face posibilă crearea unor variante vegane.

„Forma suplimentului influențează în primul rând confortul utilizării, în timp ce valoarea acestuia este determinată de compoziție, de doza adecvată și de calitatea substanțelor active utilizate. O jeleu poate fi un vehicul la fel de eficient pentru vitamine ca și un comprimat, cu condiția să le furnizeze în cantități corespunzătoare nevoilor organismului și să fie utilizat conform destinației.” Łukasz Domeracki – Dietetician

Întrebări frecvente – Suplimentele sub formă de jeleuri – sunt eficiente?

Suplimentele sub formă de jeleuri au același efect ca și comprimatele și capsulele?

Da, cu condiția să conțină aceeași substanță activă, în doza și forma corespunzătoare. Eficacitatea unui supliment depinde în primul rând de compoziție, de cantitatea de substanță activă și de biodisponibilitatea acesteia, și nu de faptul că preparatul se prezintă sub formă de jeleu, capsulă sau comprimat.

Vitaminele sub formă de jeleuri se absorb bine?

În cazul multor vitamine, da. De exemplu, studiile au arătat o biodisponibilitate comparabilă a vitaminei C din jeleuri și din comprimatele clasice. Totuși, acest lucru nu înseamnă că fiecare ingredient activ se va comporta identic – acest lucru depinde de proprietățile sale chimice și de formularea produsului.

Suplimentele sub formă de jeleuri conțin mult zahăr?

Depinde de produs. Unele preparate conțin zahăr adăugat sau sirop de glucoză, altele utilizează îndulcitori sau polioli. Înainte de cumpărare, merită să verificați tabelul cu valori nutriționale și lista ingredientelor, mai ales dacă suplimentul urmează să fie consumat zilnic.

De ce anumite minerale sunt rareori prezente în doze mari în jeleurile nutritive?

Mineralele, precum magneziul sau calciul, ocupă relativ mult spațiu în preparat. Din acest motiv, este dificil să se includă cantități mari din acestea într-o jeleu mică fără a-i afecta gustul, consistența sau dimensiunea. De aceea, preparatele care conțin doze mari de minerale se găsesc mai des sub formă de tablete, capsule sau pulberi.

Sunt suplimentele sub formă de jeleuri potrivite pentru copii?

Numai în cazul în care producătorul indică în mod clar grupa de vârstă pentru care este destinat produsul. Datorită aspectului și gustului atractiv, copiii le pot considera dulciuri, de aceea suplimentele trebuie păstrate în afara razei lor de acțiune și nu trebuie depășită doza recomandată.

Surse:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532