Orez sau quinoa, care este mai sănătos și mai bun pentru dieta ta?

Orezul și quinoa sunt două cereale populare în dieta multor oameni din întreaga lume. Ambele sunt bogate în substanțe nutritive, dar diferă ușor în ceea ce privește valorile și conținutul lor de vitamine și minerale. Dacă vă întrebați care dintre aceste produse este mai bun pentru dumneavoastră și sănătatea dumneavoastră, atunci vă încurajez să citiți următorul articol.

1. Orezul are mai mult de un nume
2. Quinoa
3. Valori nutriționale - o comparație
4. Indicele glicemic
5. Rezumat

Orezul are mai mult de un nume

Orezul este una dintre principalele surse de carbohidrați pentru oamenii din întreaga lume. Este ușor disponibil și bogat în amidon, care furnizează energie organismului. Orezul este, de asemenea, o sursă de proteine, dar conținutul de proteine este mai scăzut în comparație cu quinoa. Unele tipuri de orez, în special orezul alb, sunt procesate și nu conțin mulți nutrienți. Din acest motiv, luați în considerare alegerea orezului brun, care este mai bogat în fibre, vitamine B și minerale în comparație cu orezul alb. Există mai multe varietăți de orez, fiecare caracterizat prin ceva diferit. Să le explorăm pe cele mai populare.

Orez sălbatic

Orezul sălbatic este de fapt o specie de iarbă cu denumirea științifică zizania. Semințele sale arată la fel ca orezul tradițional, dar au o culoare închisă, aproape neagră, care poate fi derutantă. Acest lucru se datorează probabil afinității apropiate a celor două plante, care aparțin aceleiași familii. Orezul sălbatic este bogat în fibre și vitamine B și are proprietăți antioxidante, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă decât orezul alb. Orezul sălbatic are un gust ușor de nucă și este consumat adesea în China și America.

Orezul iasomie

Orezul iasomie este o varietate aromată de orez cu o aromă delicată, distinctivă. Este un ingredient comun în bucătăria asiatică, în special în țările din Asia de Sud-Est. Când orezul iasomie este preparat, devine lipicios și ușor dulce la gust, fiind ideal pentru prepararea curry-urilor, sushi și mâncărurilor chinezești.

Orez basmati

Orezul Basmati este un orez cu bobul lung, cu o aromă delicată și distinctivă. Este originar din India și Pakistan. Este un ingredient foarte popular în bucătăria indiană. Orezul Basmati are boabe mai subțiri în comparație cu alte varietăți, ceea ce îl face mai puțin lipicios atunci când este gătit.

Orezul parabolic

Orezul parabolic este o varietate de orez alb cu boabe lungi care a fost supus unor procese speciale, cum ar fi tratamentul hidrotermic al boabelor de orez brut. Boabele sunt supuse aerului sub presiune crescută în timp ce se utilizează abur. Are o valoare nutritivă similară orezului alb, dar conține mai mult fier și niacină.

Orez alb

Orezul alb este unul dintre principalele tipuri de orez din lume. Este lipsit de fibre, germeni și coajă, ceea ce îi conferă o aromă mai delicată. Este lipicios atunci când este gătit și, datorită prețului său scăzut, este adesea consumat în mâncărurile asiatice.

Orezul brun

Orezul brun este un soi de orez care conține bobul întreg - coajă, germeni și endosperm. Comparativ cu orezul alb, acesta conține mai multe proteine, grăsimi, fibre, minerale, vitamine, fitochimicale bioactive, ceea ce îl face o alternativă mai sănătoasă.

Quinoa

Quinoa, cunoscută și sub numele de quinoa, este o plantă originară din America de Sud. Este unul dintre produsele vegetale care conține toți aminoacizii esențiali, ceea ce o face o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni și vegani. În plus, quinoa este bogată în fibre, fier, magneziu, fosfor și alți nutrienți. Quinoa este, de asemenea, ușor de preparat și poate fi folosită ca alternativă la orez în multe feluri de mâncare. Aroma sa ușor de nucă o face populară în bucătăriile din întreaga lume.

Valori nutriționale - o comparație

Să vedem acum cum se compară valorile nutriționale pentru orez și quinoa. În 100 g de produs, quinoa are mai puține calorii, dar aceasta nu este o diferență foarte semnificativă. De asemenea, quinoa are mai multe proteine și fibre și mai puțini carbohidrați în comparație cu orezul, dar în schimb are mai multe grăsimi. Quinoa câștigă și în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale. Cu toate acestea, atât orezul, cât și quinoa sunt surse valoroase de nutrienți. Alegerea între cele două poate depinde de nevoile dvs. nutriționale individuale și de preferințele de gust.

Indicele glicemic

Valorile indicelui glicemic pot varia în funcție de sursa, metoda de măsurare și prepararea alimentelor. Timpul de gătire este important, precum și dacă produsul este consumat imediat după gătire sau după o perioadă mai lungă de timp și răcire.

Cu cât valoarea IG este mai mică, cu atât producția de insulină este mai mică, ceea ce este benefic pentru controlul glicemiei. Atunci când planificați o dietă, poate fi util să luați în considerare valoarea indicelui glicemic, în special pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină. Orezul sălbatic, quinoa și orezul brun au valori ale IG mai mici în comparație cu orezul alb, ceea ce le face mai recomandate pentru cei preocupați de nivelul glicemiei.

Rezumat

Ambele opțiuni, orezul și quinoa, au beneficiile lor și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și variată. Atât orezul, cât și quinoa sunt surse bune de carbohidrați, dar quinoa conține mai multe proteine și alți nutrienți. Dacă sunteți în căutarea unei diete echilibrate, merită să experimentați ambele opțiuni și să le încorporați în meniul dumneavoastră. Alegerea între orez și quinoa depinde de preferințele personale de gust, nevoile nutriționale și obiectivele de sănătate.