Conform tabelelor japoneze privind compoziția alimentelor, matcha pură furnizează aproximativ 237 kcal la 100 g de produs uscat. Deoarece pentru prepararea unei cești se folosesc de obicei 2-3 g de pudră, aceasta corespunde doar la aproximativ 5-7 kcal. O porție mai mare, conținând 5 g de matcha, furnizează aproximativ 12 kcal. Valoarea energetică a pudrei poate varia în funcție de bazele de date disponibile și de etichete. În tabelele japoneze mai vechi se indicau 324 kcal la 100 g.
Conținutul caloric al unei băuturi matcha latte depinde în primul rând de tipul și cantitatea de lapte adăugat. De exemplu, 250 ml de lapte de vacă cu 2% grăsime conțin aproximativ 125 kcal, iar aceeași porție de lapte integral – aproximativ 150-160 kcal. După adăugarea a 2 g de pudră de ceai, valoarea energetică totală a băuturii crește cu doar câteva kilocalorii. O băutură preparată cu lapte vegetal neîndulcit poate avea o valoare energetică diferită, în funcție de materia primă și de compoziția produsului.
Matcha se distinge prin faptul că, atunci când o bem, consumăm frunzele de ceai pulverizate în întregime, nu doar infuzia preparată din acestea. Astfel, ea furnizează cofeină, L-teanină, catechine, precum și cantități mici de vitamine și minerale. Deși pudra în sine are o compoziție bogată, o porție obișnuită este de doar 2–3 g. De aceea, matcha merită apreciată în primul rând pentru prezența compușilor bioactivi, și nu trebuie considerată o sursă principală de nutrienți.
FAQ – întrebări frecvente
Matcha este mai sănătoasă decât ceaiul verde obișnuit?
Matcha se deosebește de ceaiul verde tradițional în primul rând prin modul de consum. Consumăm frunzele întregi sub formă de pudră, în timp ce din infuzia obișnuită frunzele sunt îndepărtate. Datorită acestui fapt, matcha poate furniza cantități diferite ale anumitor substanțe, dar asta nu înseamnă automat că este mai sănătoasă.
Câtă cofeină conține o porție de matcha?
O porție preparată din 2 g de pudră poate furniza aproximativ 30–90 mg de cofeină. Cantitatea exactă depinde de tipul de ceai, de condițiile de cultivare și de compoziția produsului respectiv.
Matcha conține vitamine și minerale?
Da. Matcha conține, printre altele, vitaminele K, E, C, folati, precum și potasiu, magneziu, calciu, fier și zinc. Într-o porție obișnuită, cantitățile majorității acestor componente sunt însă mici. Merită o atenție specială vitamina K, din care 2 g de pudră pot furniza aproximativ 58 µg.
Matcha are multe calorii?
Nu. O ceașcă de matcha pură, preparată din 2–3 g de pudră și apă, furnizează de obicei aproximativ 5–7 kcal. Matcha latte poate fi mult mai calorică, deoarece valoarea sa energetică depinde în principal de laptele, zahărul și siropurile adăugate.
Matcha conține proteine și fibre?
Da, deoarece este obținută din frunze întregi de ceai. Cu toate acestea, o porție de 2 g de pudră furnizează doar aproximativ 0,35–0,60 g de proteine. Prin urmare, matcha nu reprezintă o sursă semnificativă de proteine în dieta zilnică. Conține, de asemenea, fibre, în principal insolubile.
Ce efecte are combinația dintre cofeină și L-teanină din matcha?
Cofeina este cunoscută pentru efectul său stimulator și pentru influența asupra vigilenței. L-teanina este un aminoacid prezent în mod natural în ceai, care face, de asemenea, obiectul unor studii. Ambele compuși sunt prezenți în matcha, dar proporțiile lor variază de la un produs la altul, de aceea nu trebuie să se presupună că fiecare porție are același efect.
Matcha conține antioxidanți?
Matcha furnizează polifenoli, inclusiv catechine precum EGCG, precum și carotenoizi și alte compuși vegetali. Mulți dintre aceștia prezintă activitate antioxidantă în studiile de laborator. Totuși, acest lucru nu înseamnă că consumul de matcha asigură automat un efect concret asupra sănătății.
Cine ar trebui să fie precaut în ceea ce privește consumul de matcha?
Persoanele sensibile la cofeină și cele care iau warfarină ar trebui să acorde o atenție deosebită. Matcha conține vitamina K, iar modificările semnificative ale consumului acesteia pot influența acțiunea acestui medicament. De asemenea, este important de reținut că polifenolii din ceai pot reduce absorbția fierului nehemic din alimente.
Surse:
- Kika, J., Jakubczyk, K., Ligenza, A., Maciejewska-Markiewicz, D., Szymczykowska, K., & Janda-Milczarek, K. (2024). Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile. Foods (Basel, Switzerland), 13(8), 1167. https://doi.org/10.3390/foods13081167
- Toniolo, C., Patriarca, A., De Vita, D., Santi, L., & Sciubba, F. (2025). A Comparative Multianalytical Approach to the Characterization of Different Grades of Matcha Tea (Camellia sinensis (L.) Kuntze). Plants (Basel, Switzerland), 14(11), 1631. https://doi.org/10.3390/plants14111631
- Sławińska, P., & Raczkowska, E. (2026). Matcha as a Source of Bioactive Compounds: A Review of Health-Promoting Properties and Potential Applications. Nutrients, 18(10), 1613. https://doi.org/10.3390/nu18101613