Fierul sucrosomal – ce este? Cum acționează?

Fierul este un element mineral necesar, printre altele, pentru producția corectă a globulelor roșii și a hemoglobinei, precum și pentru transportul oxigenului. Este un element mineral furnizat prin alimentație, existând însă diferențe semnificative în ceea ce privește gradul său de absorbție, în funcție de originea produsului consumat. Pe piața suplimentelor alimentare sunt disponibile numeroase preparate cu fier, care diferă, de asemenea, prin forma chimică și modul de preparare a fierului. Una dintre aceste soluții este fierul sucrosomal.

1. Rolul fierului în organism
2. Caracteristicile fierului sucrosomal
3. Surse de fier
4. Utilizarea fierului depinde de compoziția mesei
5. Întrebări frecvente

Rolul fierului în organism

Fierul îndeplinește câteva funcții importante în organism. Una dintre cele mai cunoscute este contribuția sa la producerea corectă a globulelor roșii și a hemoglobinei. Hemoglobina este o proteină prezentă în eritrocite, care permite transportul oxigenului în sânge. Din acest motiv, fierul contribuie, de asemenea, la transportul corect al oxigenului în organism. De asemenea, acest element participă la metabolismul energetic normal, adică la procesele legate de utilizarea energiei de către celule.

Rolul fierului nu se limitează însă la sânge și la transportul oxigenului. Conform mențiunilor de sănătate aprobate în Uniunea Europeană, fierul contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și la menținerea funcțiilor cognitive normale, precum procesele legate de concentrare, învățare și procesarea informațiilor. Un aport adecvat de fier este important și în contextul oboselii. Mai mult, acest element participă, de asemenea, la procesul de diviziune celulară.

Caracteristicile fierului sucrosomal

Fierul sucrosomal nu este un tip nou de fier, ci o modalitate specială de „ambalare” a acestuia. În fierul sucrosomal, pirofosfatul de fier (III) se află în interiorul unei învelișuri speciale, alcătuită în principal din componente lipidice și compuși derivați din carbohidrați. Structura astfel formată se numește sucrosom. În termeni simpli, aceasta poate fi comparată cu o barieră care separă fierul de pereții tractului digestiv.

Tocmai această structură diferențiază această formă de multe preparate tradiționale. În alte suplimente se pot găsi, printre altele, sulfatul, fumaratul și gluconatul de fier (II). Odată ajunse în tractul digestiv, aceste compuși eliberează fierul, care poate fi apoi absorbit. În preparatul sucrosomal, pirofosfatul de fier rămâne, pe o parte a traseului, înconjurat de o structură suplimentară. Aceasta limitează contactul direct al acestuia cu mediul gastric și intestinal.

Conținutul estimativ de fier în anumite produse alimentare

(calculat pentru o porție obișnuită)

Surse de fier

Fierul prezent în alimentație se împarte în fier hem și fier non-hem. Fierul hem se găsește în produsele de origine animală, în special în carne și organe, precum și în pește și fructe de mare. Acesta face parte din hemoglobină și mioglobină, proteine care transportă oxigenul, motiv pentru care organismul îl absoarbe într-un mod diferit față de fierul non-hem. Cel din urmă se găsește atât în produsele vegetale, precum semințele de leguminoase, produsele din cereale, sâmburii, nucile și anumite legume, cât și în unele produse de origine animală. Fierul adăugat în alimente și utilizat în majoritatea suplimentelor alimentare aparține, de asemenea, formelor nehemice.

Fierul sucrosomal este, de asemenea, un fier nehemic. În ciuda utilizării unei tehnologii menite să sporească absorbția, acesta nu trebuie confundat cu fierul hemic. Fierul sucrosomal poate fi absorbit în intestin împreună cu învelișul său, parțial prin alte căi decât sărurile clasice de fier. După absorbție, fierul poate fi transportat de transferină, utilizat de țesuturi sau stocat, printre altele, sub formă de feritină.

Utilizarea fierului depinde de compoziția mesei

Vitamina C sporește absorbția acestuia, în timp ce anumite componente vegetale, de exemplu fitinații, o pot reduce. Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aportul de referință al populației pentru fier este de 11 mg pe zi pentru bărbații adulți și femeile aflate în postmenopauză și de 16 mg pentru femeile aflate în premenopauză. Pentru femeile însărcinate și cele care alăptează, s-a stabilit, de asemenea, un aport de 16 mg pe zi.

 „Fierul sucrosomal nu este un tip distinct de fier, ci o tehnologie specială de administrare a acestuia. Pirofosfatul de fier este încorporat într-o capsulă care limitează contactul direct al elementului cu tractul digestiv și poate îmbunătăți toleranța la preparat. Cu toate acestea, rămâne o formă de fier nehemic și ar trebui utilizată în funcție de necesarul real.” Anna Zięba – Dieteticiană

Întrebări frecvente

Ce este fierul sucrosomal?

Este o formă de supliment în care pirofosfatul de fier (III) a fost încorporat într-un înveliș special denumit sucrosom. Acesta are rolul de a izola fierul de mediul tractului digestiv și de a influența modul în care acesta este absorbit.

Fierul sucrosomal este mai ușor de asimilat decât fierul obișnuit?

Unele studii sugerează o biodisponibilitate bună a acestei forme, dar avantajul său față de toate sărurile clasice de fier nu este același în toate situațiile. Sunt importante doza, gradul de deficit, dieta și toleranța individuală.

Fierul sucrosomal este mai blând pentru stomac?

Poate fi mai bine tolerat de unele persoane, deoarece învelișul său limitează contactul direct al fierului cu mucoasa tractului digestiv. Totuși, acest lucru nu înseamnă că reacțiile adverse sunt imposibile.

Fierul sucrosomal este fier hemic?

Nu. Este în continuare fier nehemic, chiar dacă s-a utilizat o altă tehnologie pentru administrarea și absorbția sa.

Se poate lua fierul sucrosomal împreună cu mâncarea?

De obicei da, dar trebuie să urmați recomandările producătorului preparatului respectiv. Compoziția mesei poate influența utilizarea fierului, iar vitamina C poate spori absorbția acestuia.

Cafeaua și ceaiul pot reduce absorbția fierului?

Da. Polifenolii conținuți de acestea pot limita absorbția fierului non-hemic, de aceea este recomandat să se păstreze un interval de timp între administrarea suplimentului și consumul de cafea sau ceai.

Cine ar trebui să ia în considerare suplimentarea cu fier?

În primul rând, persoanele cu deficit confirmat de fier sau cu un necesar crescut. Este vorba, printre altele, de o parte dintre femeile aflate la menstruație, femeile însărcinate, persoanele care urmează diete de eliminare sau cele cu tulburări de absorbție. Cel mai bine este ca decizia privind suplimentarea să fie precedată de o evaluare a hemoleucogramei, a feritinei și a altor indicatori ai metabolismului fierului.

Se poate lua fier în scop preventiv?

Nu este întotdeauna o idee bună. Excesul de fier poate fi, de asemenea, dăunător, de aceea suplimentarea fără indicații medicale nu ar trebui să devină o practică de rutină.

Care sunt simptomele deficitului de fier?

Acestea pot include oboseală, slăbiciune, paloare a pielii, scăderea concentrării, dispnee de efort sau palpitații cardiace, dar aceste simptome nu sunt specifice. Diagnosticul deficitului de fier necesită analize de laborator.

Poate fierul sucrosomal să înlocuiască o dietă bogată în fier?

Nu. Suplimentul poate completa dieta, dar nu înlocuiește o alimentație bine echilibrată și nici diagnosticarea în cazul în care se suspectează o carență.

Sursă:

• Gómez-Ramírez, S., Brilli, E., Tarantino, G., Girelli, D., & Muñoz, M. (2023). Sucrosomial® Iron: An Updated Review of Its Clinical Efficacy for the Treatment of Iron Deficiency. Pharmaceuticals (Basel, Switzerland), 16(6), 847. https://doi.org/10.3390/ph16060847
• Fabiano, A., Brilli, E., Mattii, L., Testai, L., Moscato, S., Citi, V., Tarantino, G., & Zambito, Y. (2018). Ex Vivo and in Vivo Study of Sucrosomial® Iron Intestinal Absorption and Bioavailability. International journal of molecular sciences, 19(9), 2722. https://doi.org/10.3390/ijms19092722
• Pantopoulos K. (2024). Oral iron supplementation: new formulations, old questions. Haematologica, 109(9), 2790–2801. https://doi.org/10.3324/haematol.2024.284967