Acidul pantotenic – necesarul și valorile recomandate pentru diferite grupe de vârstă - Blog

În 1933 a fost descrisă o substanță indispensabilă pentru creșterea drojdiilor, care a fost denumită acid pantotenic. Denumirea provine din termenul grecesc care înseamnă „peste tot”, deoarece acest compus se găsește în foarte multe organisme. În 1938 s-a reușit izolarea sa, iar cercetările ulterioare au demonstrat prezența sa în celulele organismului uman. Astăzi se știe că acidul pantotenic, cunoscut sub denumirea de vitamina B5, face parte din grupul vitaminelor care participă, printre altele, la metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.

acid pantotenic

Cuprins:

Cum se stabilesc valorile de referință pentru aportul de acid pantotenic?
Necesarul de acid pantotenic – copii, adulți, vârstnici
Persoanele active fizic au nevoie de mai multă vitamină B5?
Cum se poate monitoriza aportul zilnic de acid pantotenic?
FAQ – întrebări frecvente

Cum se stabilesc valorile de referință pentru aportul de acid pantotenic?

Normele de consum ale acidului pantotenic sunt stabilite la nivelul aportului adecvat (Adequate Intake, AI), și nu la nivelul aportului recomandat. Motivul este numărul insuficient de studii care să permită stabilirea necesarului fiziologic mediu și estimarea exactă a cantității de vitamină care satisface nevoile aproape tuturor persoanelor sănătoase. Experții se bazează în primul rând pe aportul observat în populațiile în care nu apar simptome de deficit. La stabilirea normelor pentru sugari, se ia în considerare conținutul de acid pantotenic din laptele matern. Pentru grupele de vârstă mai mari, se utilizează, de asemenea, date privind obiceiurile alimentare.

Necesarul de acid pantotenic – copii, adulți, vârstnici

Conform EFSA, aportul suficient de acid pantotenic pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 luni este de 3 mg pe zi. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani s-a stabilit o cantitate de 4 mg, în timp ce pentru adolescenții cu vârsta cuprinsă între 11 și 17 ani valoarea crește la 5 mg. Aceste valori sunt identice pentru fete și băieți, deoarece nu s-au identificat motive suficiente pentru a diferenția necesarul în funcție de sex.

Pentru femeile și bărbații adulți, EFSA a stabilit o cantitate de 5 mg de acid pantotenic pe zi. Această valoare rămâne neschimbată și pentru grupele de vârstă mai înaintate. Nu s-au stabilit norme separate pentru persoanele cu vârsta peste 65 sau 75 de ani, deoarece lipsesc dovezile care să indice o nevoie crescută rezultată exclusiv din procesul de îmbătrânire. În cazul persoanelor în vârstă, însă, pot avea importanță consumul redus de alimente, tulburările de absorbție sau bolile concomitente.

În timpul sarcinii, EFSA a adoptat aceeași valoare ca și pentru ceilalți adulți, și anume 5 mg pe zi. Pentru femeile care alăptează a fost stabilit un aport suficient mai ridicat, de 7 mg. Acesta ține cont de cantitatea suplimentară de acid pantotenic secretată odată cu laptele.

Persoanele active fizic au nevoie de mai multă vitamină B5?

EFSA nu a stabilit doze zilnice recomandate distincte pentru acidul pantotenic în cazul sportivilor sau al persoanelor care practică în mod regulat activități fizice intense. Vitamina B5 contribuie la metabolismul energetic normal, deoarece este un component al coenzimei A, utilizată, printre altele, în oxidarea acizilor grași și în metabolismul carbohidraților.

La persoanele active fizic, cantitatea totală de alimente consumate poate avea o importanță semnificativă în stabilirea nivelului de aport al vitaminei B5. Un aport caloric crescut al dietei în timpul creșterii masei musculare este adesea asociat cu un aport mai mare de vitamine, în timp ce restricția calorică pe termen lung în timpul reducerii masei grase poate diminua nivelul de consum al acestora. Studiile disponibile nu justifică creșterea de rutină a aportului de acid pantotenic peste valorile de referință doar pe baza efortului fizic regulat.

Conținutul estimativ de acid pantotenic (vitamina B5) în anumite produse

Produs alimentar	Acid pantotenic (mg/100 g)
Ficat de vițel, fiert	~8,5
Semințe de floarea-soarelui, prăjite	~7,0
Ciuperci shiitake, fierte	~3,6
Ouă de găină, fierte tare	~1,4

Cum se poate monitoriza aportul zilnic de acid pantotenic?

vitamina B5

Aportul zilnic de acid pantotenic poate fi estimat pe baza unui jurnal alimentar care să includă toate mesele, băuturile și suplimentele. Este recomandat să se ia în considerare câteva zile consecutive, deoarece cantitatea de vitamină asigurată depinde de tipul produselor și de mărimea porțiilor. Pentru calcule se pot utiliza bazele de date europene privind compoziția alimentelor. Acidul pantotenic se găsește în carne, organe, ouă, ciuperci, semințe de leguminoase și produse din cereale integrale. Cantitatea acestuia depinde de specie, de modul de prelucrare și de tratamentul termic. În timpul gătirii, o parte din vitamină se poate transfera în apă, de aceea valorile indicate pentru produsele crude nu corespund întotdeauna conținutului din mâncarea gătită.

Pe etichetele produselor se aplică o valoare de referință pentru aportul alimentar (VRA) distinctă, care în Uniunea Europeană este de 6 mg. Prin urmare, un conținut de 3 mg de acid pantotenic corespunde la 50% din VRA, deși EFSA stabilește pentru adulți un aport adecvat (AI) de 5 mg.

„Vitamina B5 participă la procesele prin care organismul utilizează energia din alimente, dar asta nu înseamnă că un consum mai mare al acesteia conferă automat mai multă energie. Acidul pantotenic se găsește în multe produse de uz zilnic, de aceea, în cazul unei diete variate, deficitul său este rar. Cel mai important este să se asigure o cantitate adecvată din această vitamină, nu să se depășească normele în speranța îmbunătățirii stării de bine sau a performanței fizice.” Anna Zięba – Dieteticiană

FAQ – întrebări frecvente

De câtă vitamină B5 are nevoie un adult pe zi?

Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aportul suficient de acid pantotenic pentru femeile și bărbații adulți este de 5 mg pe zi. Aceasta este valoarea AI, adică nivelul de aport suficient, și nu necesarul individual stabilit cu exactitate pentru fiecare persoană.

Care este necesarul zilnic de vitamina B5 la copii?

Conform EFSA, pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 luni, aportul suficient este de 3 mg pe zi. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 10 ani, valoarea stabilită este de 4 mg, iar pentru adolescenții cu vârsta cuprinsă între 11 și 17 ani, această valoare este de 5 mg pe zi. Normele sunt aceleași atât pentru fete, cât și pentru băieți.

De cât acid pantotenic au nevoie femeile însărcinate?

EFSA consideră că aportul suficient pentru femeile însărcinate este de 5 mg pe zi. Aceasta este aceeași valoare ca și pentru ceilalți adulți. Acest lucru nu înseamnă că este necesară administrarea suplimentară de vitamina B5, dacă dieta asigură o cantitate adecvată.

De ce este mai mare necesarul de vitamina B5 în timpul alăptării?

Pentru femeile care alăptează, EFSA a stabilit un aport suficient de 7 mg pe zi. Această valoare mai mare ține cont, printre altele, de cantitatea de acid pantotenic transmisă copilului odată cu laptele matern.

Persoanele cu vârsta peste 60 și 70 de ani au nevoie de mai multă vitamina B5?

Nu au fost stabilite norme separate, mai ridicate, pentru persoanele în vârstă. Potrivit EFSA, aportul suficient rămâne la nivelul de 5 mg pe zi. Totuși, în cazul persoanelor în vârstă, este important să se acorde atenție calității alimentației, deoarece apetitul redus, bolile și varietatea limitată a meselor pot influența cantitatea de vitamine asimiltate.

Ce alimente conțin cea mai mare cantitate de vitamina B5?

Printre alimentele bogate în acid pantotenic se numără, printre altele, organele comestibile, semințele de floarea-soarelui și anumite ciuperci. Vitamina B5 se găsește, de asemenea, în ouă, carne, produse din cereale integrale și leguminoase. Conținutul acesteia depinde de tipul alimentului și de modul de preparare.

Care sunt simptomele deficitului de acid pantotenic?

O carență semnificativă de vitamina B5 poate fi asociată, printre altele, cu oboseală, iritabilitate, tulburări de somn și senzații anormale la nivelul membrelor, cum ar fi senzația de arsură la picioare. Aceste simptome sunt însă nespecifice și pot avea multe alte cauze. Oboseala în sine nu înseamnă neapărat o carență de acid pantotenic.

De ce EFSA recomandă 5 mg de vitamina B5, iar pe etichete figurează 6 mg?

Sunt două valori diferite care servesc scopuri diferite. EFSA a stabilit un aport suficient pentru adulți la nivelul de 5 mg pe zi. În schimb, în reglementările UE privind etichetarea alimentelor, valoarea de referință pentru aport (VRA) este de 6 mg. Prin urmare, un produs care furnizează 3 mg de vitamina B5 poate fi etichetat ca având 50% din VRA.

Vitamina B5 ajută în caz de oboseală și lipsă de energie?

Acidul pantotenic participă la metabolismul energetic normal și contribuie la reducerea senzației de oboseală și epuizare, în sensul declarației de sănătate autorizate de UE. Totuși, acest lucru nu înseamnă că administrarea unor cantități suplimentare de vitamina B5 îmbunătățește starea de bine a oricărei persoane obosite. Dacă organismul primește o cantitate suficientă, un aport mai mare nu aduce neapărat beneficii suplimentare.

Surse:

Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255
Whitfield, J., Harris, R. C., Broad, E. M., Patterson, A. K., Ross, M. L. R., Shaw, G., Spriet, L. L., & Burke, L. M. (2021). Chronic pantothenic acid supplementation does not affect muscle coenzyme A content or cycling performance. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 46(3), 280–283. https://doi.org/10.1139/apnm-2020-0692
Walsh, J. H., Wyse, B. W., & Hansen, R. G. (1981). Pantothenic acid content of 75 processed and cooked foods. Journal of the American Dietetic Association, 78(2), 140–144.