Este sănătos izolatul de proteine din soia?

Oricine evită să mănânce carne și produse alimentare de origine animală își poate echilibra meniul mult mai ușor decât o făceau vegetarienii și veganii acum câteva decenii. Acest lucru se datorează faptului că gama de produse alimentare și suplimente alimentare disponibile, precum și rezultatele studiilor științifice, fac posibilă adaptarea foarte precisă a compoziției meniurilor zilnice la propriile nevoi. Un exemplu excelent în acest sens sunt preparatele proteice pe bază de proteine din soia, care îmbogățesc dieta cu aminoacizi esențiali.

1. Digestibilitatea proteinelor vegetale și animale 
2. Beneficiile izolatului de proteine din soia. De ce să folosiți izolat de proteine din soia? 
3. Siguranța proteinelor din soia 
4. Cât de multă pudră de proteine pe zi? 

Digestibilitatea proteinelor vegetale și animale 

Proteinele de origine vegetală consumate în forma lor naturală pot pune o anumită presiune asupra tractului digestiv. Imaginați-vă doar timpul de digestie al unei porții de 100 de grame de gât de porc, care conține 18 g de proteine și 14 g de grăsimi (un total de aproximativ 205 kcal), cu o porție echivalentă de linte, care furnizează 24 g de proteine, dar cu alte 60 g de carbohidrați și 9 g de fibre (un total de 350 kcal).

În timp ce pentru persoanele cu un stil de viață sedentar și cu nevoi energetice scăzute, o astfel de disproporție poate fi de dorit, ea poate provoca deja disconfort gastrointestinal pentru oricine care face sport în mod regulat. Suplimentele proteice care conțin, printre altele, izolat proteic de soia, pot fi de ajutor în astfel de situații.

Beneficiile izolatului de proteine din soia. De ce să folosiți izolat de proteine din soia? 

Izolații de proteine din soia sunt printre cele mai populare suplimente în rândul vegetarienilor și veganilor. Aceștia sunt formați după separarea proteinelor din fulgii de soia degresată, ceea ce implică eliminarea carbohidraților și a fibrelor. Un astfel de produs conține, în medie, aproximativ 80 g de proteine, 6 g de carbohidrați și puțin sub 2 g de fibre și grăsimi. Acesta se prezintă sub forma unei pulberi care se dizolvă ușor în apă, lapte sau băuturi vegetale. Se caracterizează printr-o digestibilitate bună și o asimilare rapidă. Aditivii aromatici contribuie la creșterea atractivității senzoriale a acestui tip de preparat și îl fac potrivit pentru consumul sub formă de shake-uri, precum și pentru mâncăruri dulci (de exemplu, fulgi de ovăz, clătite) sau deserturi (de exemplu, înghețată, prăjituri).

Siguranța proteinelor din soia 

Consumul de proteine de către persoanele sănătoase și active din punct de vedere fizic de 1,4 - 2,2 g pe kilogram de greutate corporală este considerat a fi cel mai eficient în ceea ce privește susținerea atât a condiției fizice, cât și a sănătății. Nu este neobișnuit ca persoanele cu sarcini fizice excepționale și/sau sportivii profesioniști să ajungă până la 3 g / kg de greutate corporală. Acest plafon este considerat sigur și bine tolerat, dar depășirea lui nu aduce, în general, beneficia suplimentare. 

Cât de multă pudră de proteine pe zi? 

Suplimentele alimentare care facilitează necesarul de proteine se consumă de obicei în cantități care nu depășesc 100 g pe zi. Limitele superioare ale acestei cantități sunt mai mult pentru persoanele cu masă musculară mare și cu cerințe energetice. Proteinele izolate din soia, chiar și în cantități mai mari, nu prezintă risc de tulburări digestive, deoarece sunt lipsite de majoritatea fibrelor și sunt, de asemenea, neutre din punct de vedere al sistemului endocrin, deoarece unii compuși bioactivi specifici soiei, cum ar fi fitoestrogenii, sunt eliminați în timpul procesului de izolare a proteinelor.