Deficitul de mangan – simptome, cauze și consecințe asupra sănătății

Manganul a fost izolat în 1774, fiind obținut din piroluzit, un mineral care conține dioxid de mangan. Importanța sa pentru organismul uman este semnificativă, deși nu este necesar să fie consumat în cantități mari. Acesta are un rol important, printre altele, în țesutul conjunctiv, în structura oaselor, în metabolismul nutrienților și în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Deficitul de mangan este un subiect care necesită prudență, deoarece nu există un set simplu de efecte asupra sănătății specifice exclusiv acestui element.

1. Simptomele deficitului de mangan
2. Cauzele deficitului de mangan
3. Manganul în alimentație

Simptomele deficitului de mangan

Deficitul de mangan este considerat un fenomen rar, iar evaluarea acestuia nu este la fel de simplă ca în cazul nutrienților pentru care se efectuează mai frecvent analize de laborator de rutină. Importanța acestui element rezultă din rolul său în metabolismul energetic normal, menținerea stării normale a oaselor, formarea corectă a țesutului conjunctiv și protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.

Simptomele care pot sugera tulburări nutriționale sunt însă de obicei nespecifice și pot rezulta din numeroase cauze, precum un aport energetic prea scăzut, deficiențe de alte minerale și vitamine, afecțiuni ale tractului digestiv, stres cronic, lipsă de somn sau urmarea unor diete foarte restrictive. Din acest motiv, slăbiciunea, oboseala, concentrarea redusă, deteriorarea aspectului pielii sau regenerarea mai lentă nu ar trebui asociate automat cu manganul.

În cazul în care se suspectează o carență, este importantă evaluarea întregii diete, a stării de sănătate și a factorilor de risc, și nu atribuirea independentă a simptomelor unui singur element. Consultarea unui medic sau a unui dietetician clinic este deosebit de importantă atunci când simptomele persistă mai mult timp, coexistă boli ale tractului digestiv sau persoana respectivă utilizează preparate cu elemente minerale.

Cauzele deficitului de mangan

Starea nutrițională în ceea ce privește manganul este influențată nu numai de cantitatea acestuia din alimentație, ci și de absorbția sa în tractul digestiv, de compoziția întregii diete și de mecanismele care reglează excreția sa, în principal prin bilă. Riscul unui aport prea scăzut poate fi mai mare în rândul persoanelor a căror dietă este foarte monotonă, puternic restricționată, bazată pe o gamă restrânsă de produse sau deficitară pe termen lung în ceea ce privește energia și anumite substanțe nutritive. Pot fi importante și situațiile în care apar tulburări de digestie și absorbție, diaree cronică, boli intestinale, restricționarea pe termen lung a mai multor grupe de produse sau alimentația parenterală fără oligoelemente adecvat selectate.

Biodisponibilitatea manganului depinde de alte componente ale dietei. O parte din compușii prezenți în alimente pot limita absorbția anumitor minerale. Un aport ridicat de calciu, fosfor sau fier, în anumite condiții, poate influența utilizarea manganului.

Conținutul estimativ de mangan în unele dintre sursele sale

Manganul în alimentație

Conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aportul adecvat (AI) de mangan pentru adulți este de 3 mg pe zi. Cele mai importante surse de mangan din alimentație sunt produsele vegetale, în special cerealele integrale, fulgii de ovăz, crupe, orezul brun, nucile, sâmburii și semințele de leguminoase, deși anumite cantități se găsesc și în cacao, ceai și unele legume cu frunze.

„Adăugând muguri în mese, îți îmbogățești dieta nu doar cu prospețime și enzime vegetale, ci și cu mangan – un element esențial pentru funcționarea corectă a sistemului osos și a metabolismului energetic.” Łukasz Domeracki – Dietetician

În produsele cerealiere, gradul de curățare a boabelor are o importanță semnificativă, deoarece o mare parte din elementele minerale se află în straturile exterioare ale boabelor, care sunt parțial îndepărtate în timpul producției de făină albă. Din acest motiv, o dietă bazată aproape exclusiv pe pâine albă, paste albe, dulciuri și produse foarte prelucrate poate furniza mai puțin mangan decât un meniu care include crupe, pâine integrală, cereale naturale, nuci și semințe. De asemenea, este foarte importantă prezența regulată a diverselor surse de mangan în meniul zilnic, deoarece același meniu furnizează atunci și fibre, magneziu, zinc, cupru, vitamine din grupa B și alți nutrienți care susțin calitatea generală a dietei.

Surse:

• Kippler, M., & Oskarsson, A. (2024). Manganese - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 68, 10.29219/fnr.v68.10367. https://doi.org/10.29219/fnr.v68.10367
• Aschner, J. L., & Aschner, M. (2005). Nutritional aspects of manganese homeostasis. Molecular aspects of medicine, 26(4-5), 353–362. https://doi.org/10.1016/j.mam.2005.07.003
• Finley JW, Davis CD. Manganese deficiency and toxicity: are high or low dietary amounts of manganese cause for concern?. Biofactors. 1999;10(1):15-24. doi:10.1002/biof.5520100102