Ce vitamine merită să luați în primăvară?

Săptămânile premergătoare sosirii primăverii sunt adesea asociate cu anticiparea nesfârșită a unor zile mai calde, a mai multor ore de soare pe zi sau a unei mai bune disponibilități de fructe și legume proaspete. Pentru mulți, debutul primăverii înseamnă sfârșitul angoaselor asociate cu înghețul și întunericul sau cu legumele rădăcinoase, conservele și legumele congelate sau importate.

1. Cele mai importante vitamine din primăvară
2. Vitamina D pentru primăvară 
3. Vitamina C pentru primăvară

Cele mai importante vitamine din primăvară

Cu toate acestea, vor mai trece câteva săptămâni până când razele soarelui responsabile de producerea vitaminei D vor ajunge la noi și până când pământul va produce recolte. În toată această perioadă, este necesar să ne asigurăm că nevoile nutriționale sunt satisfăcute la fel ca și în timpul iernii, ceea ce poate fi mult facilitat prin suplimentarea acestora. Alegerea suplimentelor de vitamine primăvara este o chestiune foarte individuală, dar vitaminele D și C par a fi cele mai importante.

Vitamina D pentru primăvară 

Sunt puțini nutrienți în general care merită la fel de multă atenție primăvara ca vitamina D. Din cauza lipsei de expunere regulată a pielii la razele UV în timpul lunilor de toamnă și de iarnă, primăvara este perioada în care există cel mai mare risc de a suferi efectele unei carențe a acestui compus. 

Lista alimentelor care sunt surse valoroase de vitamina D3, forma chimică cu cea mai mare importanță biologică, nu este nici ea foarte extinsă. Aceasta poate fi furnizată organismului prin consumul de pește, cum ar fi somonul, macroul sau heringul. Unele cantități se găsesc, de asemenea, în ouă și, din ce în ce mai mult, în alimentele îmbogățite. Nivelul aportului zilnic recomandat depinde de nivelul metabolitului vitaminei D din sânge, care este ușor de verificat cu ajutorul unui test de laborator de diagnosticare. În medie, însă, ar trebui consumate zilnic aproximativ 15 µg de colecalciferol. Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe dovezi că merită să luați vitamina D pe tot parcursul anului, mai ales dacă vă feriți de pește și de ouă și dacă vara faceți plajă în mod regulat.

Vitamina C pentru primăvară

Dacă luăm în considerare aspecte precum ecologia și calitatea alimentelor din dieta zilnică, nu este greu de observat că vitamina C este, de asemenea, unul dintre nutrienții care sunt dificil de obținut la sfârșitul iernii și înainte de vară. De obicei, fructele și legumele pot furniza organismului întreaga lor încărcătură de vitamine atunci când sunt consumate direct din "tufișuri" (după spălare, desigur), eventual după ce au fost supuse tratamentului termic necesar pentru a le face apte pentru consum. 

Cele mai bune surse locale de vitamina C în timpul verii sunt legumele, cum ar fi roșiile, broccoli sau ardeii, iar la sfârșitul toamnei, varza sau pătrunjelul pot fi încă recoltate. În plus, sunt valoroase fructele precum căpșunile sau afinele, iar toamna coacăzele negre.

Desigur, este posibil să ne protejăm într-o anumită măsură prin prepararea preparatelor și a alimentelor congelate, dar, în acest sens, trebuie reamintit faptul că vitamina C este sensibilă la gătit și la depozitare și că perioadele lungi de depozitare cresc și mai mult riscul diferitelor tipuri de deteriorare microbiologică. Mărimea aportului zilnic de vitamina C ar trebui adaptată la necesarul estimat (de obicei, în jur de 100 - 200 mg de acid ascorbic pe zi), dar atunci când se echilibrează meniurile, trebuie să se țină cont de pierderile potențiale de până la 50% și uneori mai mult, legate de prelucrarea culinară și de depozitare. În plus, necesarul este crescut de factori precum fumatul, activitatea fizică, numeroasele boli cronice și suferința psihică.