Ce sunt flavonele? Tipuri, surse și proprietăți

Cu mult înainte de descrierea structurii flavonelor, plantele care conțineau aceste compuși erau utilizate pentru obținerea coloranților naturali. Rezeda galbenă (Reseda luteola), de exemplu, era folosită în Europa pentru vopsirea țesăturilor în galben, iar în 1833 a fost descrisă luteolina, derivată din această plantă. În prezent se știe că luteolina face parte din grupul flavonelor, adică una dintre grupele de polifenoli prezenți în plante. Printre cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestei grupe se numără și apigenina sau diosmetina.

ierburi

Cuprins:

Ce sunt flavonele și prin ce se deosebesc de alte flavonoide?
Care sunt tipurile de flavone și prin ce se caracterizează?
Unde se găsesc flavonele și care sunt produsele din care provin?
Cum sunt asimilate flavonele de către organism?
Întrebări frecvente – flavonele, proprietățile și sursele naturale

Ce sunt flavonele și prin ce se deosebesc de alte flavonoide?

Flavonele sunt o subgrupă a flavonoidelor, adică a compușilor polifenolici produși de plante. Structura lor de bază este formată din două inele aromatice legate între ele printr-un al treilea inel care conține un atom de oxigen. Flavonele se disting prin dispunerea caracteristică a atomilor în moleculă, inclusiv prin prezența unei legături duble între doi atomi de carbon și a unei grupări care conține carbon și oxigen. Diferențele minore în dispunerea grupărilor chimice suplimentare duc la formarea multor substanțe distincte.

Flavonele nu sunt același lucru cu flavonolii, flavanonii sau antocianinele, deși toate fac parte din marea familie a flavonoidelor. Flavonolii, printre care se numără și quercetina, au o grupare hidroxil suplimentară la al treilea atom de carbon al scheletului principal. Flavanonii, precum hesperetina, nu prezintă însă legătura dublă caracteristică flavonilor în această parte a moleculei. În plante, flavonele pot contribui la formarea culorii florilor, pot absorbi o parte din radiația ultravioletă și pot îndeplini funcții legate de apărarea împotriva factorilor de mediu. Flavonele participă, de asemenea, la semnalizarea chimică dintre plante și anumite microorganisme din sol, inclusiv bacteriile fixatoare de azot și ciupercile micorizice.

Care sunt tipurile de flavone și prin ce se caracterizează?

Printre cele mai cunoscute flavone se numără apigenina și luteolina. Acestea au o structură similară, dar diferă prin numărul și dispunerea anumitor grupări chimice în moleculă, ceea ce le influențează proprietățile. Alte flavone, precum diosmetina, crizoeriolul și acacetina, diferă, de asemenea, de acestea prin mici modificări ale structurii moleculare. În plante, flavonele pot apărea singure sau în combinație cu zaharuri. Astfel de combinații se numesc glicozide. Printre acestea se numără, printre altele, apiina, care este un derivat al apigeninei, precum și orientina și izoorientina, derivate ale luteolinei. Tipul legăturii cu zahărul poate influența stabilitatea flavonelor și modul în care acestea se descompun în timpul digestiei.

Câteva flavone selectate și sursele lor naturale din plante

Flavonă	Plante în care se găsește
Apigenină	Pătrunjel, țelină, mușețel, cimbru
Luteolină	Ardei gras, țelină, oregano, salvie
Diosmetină	Bergamotă, lămâie, portocală
Crisoeriol	Bergamotă, portocală, rozmarin
Acacetină	Salcâm, mesteacăn, kumquat
Baikalina	Târciugul de Baikal, cimbru

Unde se găsesc flavonele și care sunt produsele din care provin?

pătrunjel

Conținutul de flavone din produse poate fi exprimat ca cantitate de agliconi liberi sau împreună cu derivații acestora, ceea ce îngreunează compararea directă a rezultatelor analizelor. Una dintre cele mai bogate surse alimentare de apigenină este pătrunjelul. Acest compus se găsește, de asemenea, în țelina de frunze, în special în frunzele acesteia, precum și în florile de mușețel utilizate pentru prepararea infuziilor. Printre sursele de luteolină se numără, printre altele, oregano, salvie, mentă piperată, ardei gras și măsline. Flavonele se găsesc, de asemenea, în anumite citrice și în sucurile acestora, unde se regăsesc, printre altele, derivați ai diosmetinei și ai apigeninei.

Cum sunt asimilate flavonele de către organism?

Flavonele consumate odată cu alimentele nu ajung în circulația sanguină în întregime și în formă nemodificată. O parte din glicozidele lor este descompusă de enzimele intestinale, iar o parte ajunge în intestinul gros, unde poate fi transformată de microbiota intestinală. După absorbție, aceste compuși suferă transformări ulterioare în celulele intestinale și hepatice, printre care conjugarea cu acidul glucuronic sau cu grupări sulfat. De aceea, în sânge se detectează în principal metaboliții flavonelor, și nu cantități mari din formele lor libere. Într-un studiu realizat pe adulți sănătoși, după consumul de pătrunjel sau de infuzie de mușețel, s-a constatat prezența metaboliților apigeninei în urină și în plasmă. Timpul de apariție a acestora, precum și cantitatea excretată prin urină, au variat în funcție de produs și de forma chimică a apigeninei.

„Flavonele sunt compuși naturali de origine vegetală care se găsesc, printre altele, în plante aromatice, legume și citrice. Printre cele mai cunoscute reprezentante ale acestora se numără apigenina și luteolina. Interesul cercetătorilor este stârnit nu numai de activitatea lor biologică, ci și de modul în care organismul asimilează și transformă aceste substanțe”. Anna Zięba – Dieteticiană

Întrebări frecvente – flavonele, proprietățile și sursele naturale

Ce sunt flavonele și ce proprietăți au?

Flavonele sunt o grupă de compuși polifenolici naturali care fac parte din familia flavonoidelor. În plante, acestea contribuie, printre altele, la protecția împotriva radiațiilor UV, la formarea culorii florilor și la reacțiile la factorii de mediu. Activitatea lor biologică și metabolismul în organismul uman fac obiectul cercetărilor științifice.

Care sunt cele mai importante tipuri de flavone?

Printre cele mai bine cunoscute flavone se numără apigenina, luteolina, diosmetina, crisoeriolul și acacetina. Aceste compuși diferă prin structura chimică, sursele naturale și modul în care sunt metabolizați. În plante, ele pot apărea atât în formă liberă, cât și legate de molecule de zahăr.

În ce alimente se găsesc cele mai multe flavone?

Printre sursele cunoscute de flavone se numără pătrunjelul, țelina, ardeiul gras, oregano, cimbru, salvie și mentă. Aceste compuși se găsesc, de asemenea, în unele citrice și în plantele utilizate pentru prepararea infuziilor. Conținutul lor depinde de specie, soi și modul de preparare al produsului.

În ce se deosebesc flavonele de flavonoide?

Flavonoidele reprezintă o grupă largă de compuși vegetali care include, printre altele, flavonele, flavonolii, flavanonii și antocianinele. Flavonele constituie una dintre subgrupurile acesteia și au o structură chimică caracteristică. De exemplu, apigenina face parte din flavonele, în timp ce quercetina aparține flavonolilor.

Ce este apigenina și unde se găsește?

Apigenina este una dintre cele mai bine cunoscute flavone. Se găsește, printre altele, în pătrunjel, țelină, cimbru și mușețel. Cercetătorii îi analizează proprietățile chimice, activitatea biologică, precum și modul în care este absorbită și metabolizată de organism.

Ce este luteolina și care sunt sursele sale naturale?

Luteolina este o flavonă naturală prezentă în multe plante. Se găsește, printre altele, în ardei, țelină, oregano, salvie și mentă piperată. Este studiată în ceea ce privește diverse procese celulare, dar rezultatele studiilor de laborator nu trebuie echivalate automat cu beneficii confirmate pentru sănătate la om.

Flavonele sunt bine asimilate de organism?

Absorbția flavonelor depinde de structura lor chimică, de forma în care se găsesc în alimente și de procesele digestive individuale. O parte din compuși este transformată de enzimele intestinale și de microbiota, fiind apoi metabolizată în intestin și în ficat. Studiile efectuate pe oameni au confirmat prezența metaboliților apigeninei în sânge și urină după consumul surselor sale naturale.

Flavonele se regăsesc în suplimentele alimentare?

Da. Anumite flavone, printre care apigenina și luteolina, pot fi ingrediente ale suplimentelor alimentare și ale extractelor vegetale. Diferitele preparate se deosebesc prin compoziție și conținutul de substanțe active. La alegerea acestora, este recomandat să se acorde atenție standardizării extractului, dozei recomandate și informațiilor de pe etichetă. Simpla prezență a flavonelor într-un produs nu constituie un temei pentru a-i atribui proprietăți terapeutice.

Surse:

Hostetler, G. L., Ralston, R. A., & Schwartz, S. J. (2017). Flavones: Food Sources, Bioavailability, Metabolism, and Bioactivity. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 8(3), 423–435. https://doi.org/10.3945/an.116.012948
Barreca, D., Mandalari, G., Calderaro, A., Smeriglio, A., Trombetta, D., Felice, M. R., & Gattuso, G. (2020). Citrus Flavones: An Update on Sources, Biological Functions, and Health Promoting Properties. Plants (Basel, Switzerland), 9(3), 288. https://doi.org/10.3390/plants9030288
Borges, G., Fong, R. Y., Ensunsa, J. L., Kimball, J., Medici, V., Ottaviani, J. I., & Crozier, A. (2022). Absorption, distribution, metabolism and excretion of apigenin and its glycosides in healthy male adults. Free radical biology & medicine, 185, 90–96. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2022.04.007