Manganul – un oligoelement care contribuie la sănătatea oaselor și la metabolismul energetic

Manganul era folosit de oameni încă înainte de a fi descris ca element cu proprietăți nutritive. Încă din antichitate, compușii de mangan erau utilizați în producția de sticlă, deoarece puteau influența culoarea și transparența acesteia. Astăzi, manganul este discutat și în contextul alimentației și al stării nutriționale. Nu este un element de care organismul are nevoie în cantități mari, însă contribuie la metabolismul energetic corect, ajută la menținerea oaselor sănătoase și contribuie la formarea corectă a țesutului conjunctiv.

1. Manganul și metabolismul energetic
2. Manganul și oasele și țesutul conjunctiv
3. Surse de mangan în alimentație
4. Manganul în suplimente

Manganul și metabolismul energetic

Manganul contribuie la un metabolism energetic normal, adică la procesele legate de transformarea nutrienților în organism. Nu acționează ca cafeina și nu este un ingredient care stimulează direct sau reduce rapid senzația de oboseală. Rolul său stă la baza funcționării organismului și se referă la participarea la reacțiile enzimatice care au loc în celule.

În dieta zilnică, manganul este prezent împreună cu alte substanțe, de aceea este dificil să se analizeze acțiunea sa separat de spectrul mai larg de substanțe nutritive. Metabolismul energetic corect, care depinde de mangan, este controlat și de alte elemente ale dietei, precum aportul total de calorii, proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine din grupa B și alte elemente minerale.

Manganul și oasele și țesutul conjunctiv

Manganul ajută la menținerea sănătății oaselor și contribuie la formarea corectă a țesutului conjunctiv. Aceste două aspecte sunt interconectate, deoarece țesutul conjunctiv constituie baza structurală a multor elemente ale organismului, inclusiv oasele, cartilajele, ligamentele, tendoanele și pielea. Totuși, este important de menționat că manganul nu este singurul factor care determină starea sistemului osos. Menținerea sănătății oaselor depinde, de asemenea, de aportul de calciu, vitamina D, proteine, fosfor, magneziu, zinc, vitamina K, activitatea fizică, echilibrul hormonal și starea generală de sănătate.

Conținutul estimativ de mangan în anumite produse alimentare

Surse de mangan în alimentație

În alimentație, manganul se găsește în principal în alimentele de origine vegetală. Cantități mai mari ale acestui element se regăsesc de obicei în produsele cerealiere mai puțin rafinate, precum și în nuci și semințe. Acest lucru este important mai ales în cazul cerealelor, deoarece în timpul procesului de măcinare o parte din substanțele minerale se pot pierde odată cu straturile exterioare ale boabelor care sunt îndepărtate. Din acest motiv, produsele integrale, crupe mai grosiere sau fulgii naturali pot aduce în dietă mai mult mangan decât pâinea albă, făinurile fin curățate și produsele preparate din făină rafinată (curățată).

„Făina albă este doar o umbră a bobului de odinioară. Alegând făina integrală, aduci la masă toată puterea naturii, nu doar scheletul ei caloric.” Łukasz Domeracki - Dietetician

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a stabilit aportul adecvat de mangan pentru adulți la 3 mg pe zi. Această cantitate poate fi obținută, de obicei, printr-o alimentație variată, fără a fi necesar să te concentrezi pe o singură sursă, cea mai bogată. Este suficient ca în meniu să apară regulat produse precum fulgi de ovăz, crupe, pâine integrală, nuci, sâmburi, semințe, leguminoase sau cacao. Astfel, manganul este furnizat împreună cu alte substanțe tipice alimentelor vegetale, inclusiv fibre, magneziu, zinc, cupru și vitamine din grupa B.

Manganul în suplimente

În suplimentele alimentare, manganul se găsește cel mai adesea sub formă de capsule sau comprimate, de obicei sub formă de gluconat de mangan, citrat de mangan, sulfat de mangan sau chelat de aminoacizi. Manganul este, de asemenea, un ingredient al preparatelor multicomponente, de exemplu al complexelor multivitaminice și minerale, al preparatelor destinate întăririi oaselor sau al produselor care conțin elemente minerale pentru persoanele active fizic. Dozele dintr-o singură porție zilnică se încadrează adesea în intervalul de aproximativ 0,5-2 mg de mangan, deși pe piață se pot găsi și preparate cu o cantitate mai mare, de aceea utilizarea lor ar trebui să aibă loc după o analiză care să țină cont de dietă, alte suplimente și eventualele medicamente.

Surse:

• Greger JL. Nutrition versus toxicology of manganese in humans: evaluation of potential biomarkers. Neurotoxicology. 1999;20(2-3):205-212.
• Freeland-Graves JH, Mousa TY, Kim S. International variability in diet and requirements of manganese: Causes and consequences. J Trace Elem Med Biol. 2016;38:24-32. doi:10.1016/j.jtemb.2016.05.004
• Palacios C. The role of nutrients in bone health, from A to Z. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(8):621-628. doi:10.1080/10408390500466174